Panqué de calabaza kabocha
かぼちゃのパウンドケーキ
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Este panqué de kabocha es una de las meriendas que horneamos en la cocina de la guardería cuando la calabaza está de temporada. La kabocha machacada le da al panqué un color dorado, una miga húmeda y un dulzor suave, así que solo se necesita un poco de azúcar. La masa no lleva huevo y la mezcla para panqueques japonesa (hotcake mix, que ya contiene harina, azúcar y polvo para hornear) hace la mayor parte del trabajo, así que se prepara en un solo tazón. A los niños les encanta su textura suave y su sabor cálido, parecido al de la calabaza de Castilla.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 37.5 gcalabaza kabochaCalabaza japonesa dulce y densa, de cáscara verde oscuro y pulpa anaranjada. Sustituto: Calabaza butternut u otra calabaza de invierno dulce.
- 37.5 gmezcla para panquequesLa 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para panqueques hecha de harina, azúcar y leudante, que a menudo se usa como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla para panqueques endulzada, o harina leudante (con polvo de hornear incorporado) más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
Condimentos
- 9.5 gazúcar
- 37.5 mlleche
- 9 gaceite vegetal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- calabaza kabocha (かぼちゃ)
- Calabaza japonesa dulce y densa, de cáscara verde oscuro y pulpa anaranjada. Sustituto: Calabaza butternut u otra calabaza de invierno dulce.
- mezcla para panqueques (ホットケーキミックス)
- La 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para panqueques hecha de harina, azúcar y leudante, que a menudo se usa como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla para panqueques endulzada, o harina leudante (con polvo de hornear incorporado) más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
Preparación
- 1
Pela la calabaza kabocha, córtala en trozos sin preocuparte por la forma y hiérvela hasta que esté suave. Mientras aún está caliente, agrega el azúcar y la leche, y machaca.
- 2
Agrega el aceite vegetal y mezcla bien.
- 3
Agrega la mezcla para panqueques y revuelve hasta integrar.
- 4
Vierte la masa en un molde para panqué forrado con papel para hornear y hornea en el horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante unos 30 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 304.5 kcal | 609 kcal | 304.5 kcal |
| Proteínas | 4.9 g | 9.9 g | 4.9 g |
| Grasas | 12.1 g | 24.3 g | 12.1 g |
| Carbohidratos | 47 g | 93.9 g | 47 g |
| Fibra | 2.1 g | 4.2 g | 2.1 g |
| Equivalente de sal | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Calcio | 88.5 mg | 177 mg | 88.5 mg |
| Hierro | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| Potasio | 306 mg | 612 mg | 306 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 304.5 kcal | 4.9 g | 12.1 g | 47 g | 2.1 g | 0.5 g | 88.5 mg | 0.3 mg | 306 mg |
| 1 porción de adulto | 609 kcal | 9.9 g | 24.3 g | 93.9 g | 4.2 g | 0.9 g | 177 mg | 0.6 mg | 612 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
