Panqué de calabaza kabocha (Sin leche)
かぼちゃのパウンドケーキ（乳なし）
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Este panqué de calabaza kabocha es una merienda horneada y sencilla de la cocina de la guardería. La calabaza kabocha machacada va directo a la masa, lo que le da al panqué un cálido color dorado, una miga húmeda y un dulzor natural, así que solo se necesita un poco de azúcar. Se prepara con leche de soya y aceite vegetal en lugar de mantequilla y leche, y al usar mezcla para panqueques el procedimiento es tan corto que puedes hornearlo en una tarde ocupada.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 37.5 gcalabaza kabochaCalabaza japonesa dulce y densa, de cáscara verde oscuro y pulpa anaranjada. Sustituto: Calabaza butternut u otra calabaza de invierno dulce.
- 37.5 gmezcla para panquequesLa 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para panqueques hecha de harina, azúcar y leudante, que a menudo se usa como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla para panqueques endulzada, o harina leudante (con polvo de hornear incorporado) más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
Condimentos
- 9.5 gazúcar
- 37.5 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- 9 gaceite vegetal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- calabaza kabocha (かぼちゃ)
- Calabaza japonesa dulce y densa, de cáscara verde oscuro y pulpa anaranjada. Sustituto: Calabaza butternut u otra calabaza de invierno dulce.
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- mezcla para panqueques (ホットケーキミックス)
- La 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para panqueques hecha de harina, azúcar y leudante, que a menudo se usa como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla para panqueques endulzada, o harina leudante (con polvo de hornear incorporado) más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
Preparación
- 1
Pela la calabaza kabocha, córtala en trozos más o menos del mismo tamaño y hiérvela hasta que esté suave. Mientras aún está caliente, agrega el azúcar y la leche de soya y machaca.
- 2
Agrega el aceite vegetal y mezcla bien.
- 3
Agrega la mezcla para panqueques y revuelve hasta integrar.
- 4
Vierte la masa en un molde para panqué forrado con papel para hornear y hornea en el horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante unos 30 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 304.5 kcal | 609 kcal | 304.5 kcal |
| Proteínas | 4.9 g | 9.9 g | 4.9 g |
| Grasas | 12 g | 24 g | 12 g |
| Carbohidratos | 47 g | 93.9 g | 47 g |
| Fibra | 2.6 g | 5.1 g | 2.6 g |
| Equivalente de sal | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Calcio | 58.5 mg | 117 mg | 58.5 mg |
| Hierro | 0.8 mg | 1.5 mg | 0.8 mg |
| Potasio | 313.5 mg | 627 mg | 313.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 304.5 kcal | 4.9 g | 12 g | 47 g | 2.6 g | 0.5 g | 58.5 mg | 0.8 mg | 313.5 mg |
| 1 porción de adulto | 609 kcal | 9.9 g | 24 g | 93.9 g | 5.1 g | 0.9 g | 117 mg | 1.5 mg | 627 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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