Pastelitos de ajonjolí
セサミケーキ
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Estos pastelitos de ajonjolí son una merienda de la tarde en la guardería: se mezclan la mezcla para panqueques, las semillas de ajonjolí blanco molidas y la leche de soya, se vierten en capacillos y se hornean. El ajonjolí molido les da un sabor suave a nuez y un aroma delicioso mientras se hornean, y como las semillas están molidas, a los niños pequeños les resultan más fáciles de digerir que las semillas enteras. Los pastelitos se preparan sin huevo ni leche. Si usas una mezcla para panqueques comprada, revisa la etiqueta, ya que los productos varían según la marca. Mezcla la masa con suavidad usando una espátula en lugar de batirla, para que los pastelitos queden suaves; al hornearlos en capacillos, a los niños les resulta fácil sostenerlos a la hora de la merienda.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 30 gmezcla para panquequesLa 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para panqueques hecha de harina, azúcar y leudante, que a menudo se usa como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla para panqueques endulzada, o harina leudante (con polvo de hornear incorporado) más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
- 3 gsemillas de ajonjolí blanco molidas
- 22.5 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Condimentos
- 4.5 gazúcar
- 7.5 gaceite vegetal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- mezcla para panqueques (ホットケーキミックス)
- La 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para panqueques hecha de harina, azúcar y leudante, que a menudo se usa como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla para panqueques endulzada, o harina leudante (con polvo de hornear incorporado) más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Preparación
- 1
Pon en un tazón la mezcla para panqueques, el azúcar y las semillas de ajonjolí blanco, y mézclalos con un batidor de globo.
- 2
Agrega la leche de soya y el aceite vegetal, e integra con suavidad con una espátula de goma solo hasta que se combinen.
- 3
Vierte la masa en capacillos y hornea en el horno precalentado a 170 °C (340 °F) durante unos 20 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 223.5 kcal | 447 kcal | 223.5 kcal |
| Proteínas | 3.8 g | 7.5 g | 3.8 g |
| Grasas | 11.1 g | 22.2 g | 11.1 g |
| Carbohidratos | 28.5 g | 57 g | 28.5 g |
| Fibra | 1.4 g | 2.7 g | 1.4 g |
| Equivalente de sal | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| Calcio | 73.5 mg | 147 mg | 73.5 mg |
| Hierro | 0.8 mg | 1.5 mg | 0.8 mg |
| Potasio | 120 mg | 240 mg | 120 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 223.5 kcal | 3.8 g | 11.1 g | 28.5 g | 1.4 g | 0.3 g | 73.5 mg | 0.8 mg | 120 mg |
| 1 porción de adulto | 447 kcal | 7.5 g | 22.2 g | 57 g | 2.7 g | 0.6 g | 147 mg | 1.5 mg | 240 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
