Pound cake (panqué) (Sin leche)
パウンドケーキ（乳なし）
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Este es un pound cake muy sencillo, del tipo que horneamos para la merienda de la tarde en la cocina de la guardería. Al usar mezcla para panqueques japonesa (hotcake mix), la harina, el leudante y un poco de azúcar ya vienen combinados, así que la masa queda lista en un par de minutos con solo un tazón y un batidor. La leche de soya endulzada y el aceite vegetal sustituyen a la leche y la mantequilla, lo que mantiene el pastel sin lácteos y aun así le da una miga suave y húmeda que a los niños les encanta. Mezcla la masa con suavidad y no con fuerza, para que el pastel quede tierno en lugar de duro.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 37.5 gmezcla para panquequesLa 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para panqueques hecha de harina, azúcar y leudante, que a menudo se usa como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla para panqueques endulzada, o harina leudante (con polvo de hornear incorporado) más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
- 37.5 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Condimentos
- 3.8 gazúcar
- 5.7 gaceite vegetal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- mezcla para panqueques (ホットケーキミックス)
- La 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para panqueques hecha de harina, azúcar y leudante, que a menudo se usa como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla para panqueques endulzada, o harina leudante (con polvo de hornear incorporado) más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Preparación
- 1
Pon la mezcla para panqueques y el azúcar en un tazón y mézclalos con un batidor.
- 2
Agrega la leche de soya endulzada y el aceite vegetal, y mezcla con suavidad y movimientos envolventes con una espátula de goma, solo hasta que se integren.
- 3
Vierte la masa en un molde para panqué forrado con papel para hornear y hornea en el horno precalentado a 170 °C (340 °F) durante unos 30 minutos.
- 4
Corta en rebanadas.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 223.5 kcal | 447 kcal | 223.5 kcal |
| Proteínas | 4.2 g | 8.4 g | 4.2 g |
| Grasas | 8.6 g | 17.1 g | 8.6 g |
| Carbohidratos | 33.5 g | 66.9 g | 33.5 g |
| Fibra | 1.2 g | 2.4 g | 1.2 g |
| Equivalente de sal | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Calcio | 49.5 mg | 99 mg | 49.5 mg |
| Hierro | 0.6 mg | 1.2 mg | 0.6 mg |
| Potasio | 151.5 mg | 303 mg | 151.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 223.5 kcal | 4.2 g | 8.6 g | 33.5 g | 1.2 g | 0.5 g | 49.5 mg | 0.6 mg | 151.5 mg |
| 1 porción de adulto | 447 kcal | 8.4 g | 17.1 g | 66.9 g | 2.4 g | 0.9 g | 99 mg | 1.2 mg | 303 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
