Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/pound-cake-milk-free/
磅蛋糕 （無奶）
パウンドケーキ（乳なし）
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
這是一款非常簡單的磅蛋糕，就是我們在托兒所廚房裡為下午點心時間烤的那種。使用日本鬆餅粉（hotcake mix），麵粉、膨鬆劑和少許砂糖都已經調配好了，只要一個調理盆和一支打蛋器，幾分鐘就能把麵糊拌好。用調製豆漿和植物油代替牛奶和奶油，讓蛋糕不使用奶製品，同時依然保有孩子們喜愛的鬆軟濕潤口感。拌麵糊時要輕輕拌，不要用力攪拌，這樣烤出來的蛋糕才會柔軟，而不會變硬。
熱量223.5 kcal每份
鹽分0.5 g每份
步驟4計時步驟約 30 分鐘
含有小麥（蛋／牛奶／小麥之中）
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 37.5 g鬆餅粉日本的「hotcake mix」是由麵粉、糖和膨鬆劑調成的加糖鬆餅粉，常被當作烘焙的簡便預拌粉。各品牌不同，有些含有牛奶或蛋，如果是為食物過敏者烹調，請確認標示。 替代： 加糖的鬆餅粉，或每 100 g 自發麵粉加約 2 大匙糖。
- 37.5 g調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜）日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
調味料
- 3.8 g砂糖
- 5.7 g植物油
關於這道食譜中的日本食材
- 鬆餅粉 (ホットケーキミックス)
- 日本的「hotcake mix」是由麵粉、糖和膨鬆劑調成的加糖鬆餅粉，常被當作烘焙的簡便預拌粉。各品牌不同，有些含有牛奶或蛋，如果是為食物過敏者烹調，請確認標示。 替代： 加糖的鬆餅粉，或每 100 g 自發麵粉加約 2 大匙糖。
- 調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜） (調製豆乳)
- 日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
做法
- 1
將鬆餅粉和砂糖放入調理盆，用打蛋器拌勻。
- 2
加入調製豆漿和植物油，用橡皮刮刀輕輕切拌，拌到剛好混合即可。
- 3
將麵糊倒入鋪好烘焙紙的磅蛋糕模，放進預熱至 170°C（340°F）的烤箱，烤約 30 分鐘。
- 4
切片。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 223.5 kcal | 447 kcal | 223.5 kcal |
| 蛋白質 | 4.2 g | 8.4 g | 4.2 g |
| 脂質 | 8.6 g | 17.1 g | 8.6 g |
| 碳水化合物 | 33.5 g | 66.9 g | 33.5 g |
| 膳食纖維 | 1.2 g | 2.4 g | 1.2 g |
| 食鹽相當量 | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| 鈣 | 49.5 mg | 99 mg | 49.5 mg |
| 鐵 | 0.6 mg | 1.2 mg | 0.6 mg |
| 鉀 | 151.5 mg | 303 mg | 151.5 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 223.5 kcal | 4.2 g | 8.6 g | 33.5 g | 1.2 g | 0.5 g | 49.5 mg | 0.6 mg | 151.5 mg |
| 大人 1 份 | 447 kcal | 8.4 g | 17.1 g | 66.9 g | 2.4 g | 0.9 g | 99 mg | 1.2 mg | 303 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
