Muffins melon pan (muffins con cubierta de galleta)
メロンパンマフィン · Meronpan Mafin
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
El melon pan es uno de los panes dulces favoritos de Japón: un pan suave y dulce envuelto en una costra de galleta delgada y crujiente, marcada con un patrón cuadriculado para que parezca la red de un melón. Aquí lo convierto en un muffin fácil, así que no lleva levadura ni hay que esperar a que la masa suba: solo una mezcla rápida para muffins y una masa rápida de galleta, ambas hechas con mezcla para panqueques, que se colocan en capas en el mismo molde y se hornean juntas. A los niños les encanta marcar ellos mismos el patrón cuadriculado en la masa de galleta, y el contraste entre la parte de arriba crujiente y el interior esponjoso hace que desaparezcan rapidísimo a la hora del refrigerio. La mezcla para panqueques japonesa (hotcake mix) ya viene endulzada y contiene polvo para hornear, así que si no la encuentras, usa una mezcla para panqueques completa y endulzada.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 56.3 gmezcla para panquequesLa 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para panqueques hecha de harina, azúcar y leudante, que a menudo se usa como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla para panqueques endulzada, o harina leudante (con polvo de hornear incorporado) más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
Condimentos
- 26.3 mlleche
- 14.3 gaceite vegetal
- 1.5 gazúcar
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- mezcla para panqueques (ホットケーキミックス)
- La 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para panqueques hecha de harina, azúcar y leudante, que a menudo se usa como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla para panqueques endulzada, o harina leudante (con polvo de hornear incorporado) más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
Preparación
- 1
Primero, prepara la mezcla para muffins que va en los moldes. En un tazón, combina la mezcla para panqueques, la leche y el aceite vegetal, y mezcla bien. Divide la mezcla en partes iguales y viértela en los moldes.
- 2
Después, prepara la masa de galleta para la cubierta. En otro tazón, combina la mezcla para panqueques y el azúcar. Agrega la leche y el aceite vegetal, mezcla y junta la masa en una sola bola.
- 3
Divide la masa del paso 2 en porciones iguales, forma una bolita con cada una y aplánala bien delgada hasta que tenga el diámetro de los moldes del paso 1 (piensa en una hoja para gyoza).
- 4
Con una espátula de goma o el lomo de un cuchillo, marca un patrón cuadriculado en la superficie de cada círculo de masa, como la parte de arriba de un melon pan.
- 5
Coloca la masa de galleta del paso 4 encima de los moldes del paso 1. Ponlos en una bandeja para hornear y hornea en el horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante unos 15 minutos. Cúbrelos con papel aluminio para que no se quemen y hornea unos 5 minutos más.
Se preparan en dos etapas:
1. Prepara la mezcla para muffins y viértela en los moldes.
2. Prepara la masa de galleta y colócala sobre la mezcla del paso 1.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 351 kcal | 702 kcal | 351 kcal |
| Proteínas | 5.4 g | 10.8 g | 5.4 g |
| Grasas | 17.5 g | 35.1 g | 17.5 g |
| Carbohidratos | 44.6 g | 89.1 g | 44.6 g |
| Fibra | 1 g | 2.1 g | 1 g |
| Equivalente de sal | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Calcio | 87 mg | 174 mg | 87 mg |
| Hierro | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| Potasio | 171 mg | 342 mg | 171 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 351 kcal | 5.4 g | 17.5 g | 44.6 g | 1 g | 0.6 g | 87 mg | 0.3 mg | 171 mg |
| 1 porción de adulto | 702 kcal | 10.8 g | 35.1 g | 89.1 g | 2.1 g | 1.2 g | 174 mg | 0.6 mg | 342 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
