Panqué (pound cake)
パウンドケーキ
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Este es el tipo de pastel sencillo y suavemente dulce que horneamos para la merienda de la tarde en las cocinas de las guarderías. Usa mezcla para panqueques japonesa (hotcake mix), que ya contiene harina, azúcar, polvo para hornear y un poco de saborizante, así que no hay que medir leudantes ni ablandar huevos o mantequilla: solo mezclas, viertes y horneas. La miga queda suave y fina, fácil de morder y masticar para los niños pequeños, y su dulzor suave hace que combine muy bien con un vaso de leche. Si no encuentras mezcla para panqueques japonesa, una mezcla para panqueques común de tu supermercado funcionará de forma muy parecida.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 37.5 gmezcla para panquequesLa 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para panqueques hecha de harina, azúcar y leudante, que a menudo se usa como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla para panqueques endulzada, o harina leudante (con polvo de hornear incorporado) más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
- 37.5 gleche
Condimentos
- 3.8 gazúcar
- 5.7 gaceite vegetal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- mezcla para panqueques (ホットケーキミックス)
- La 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para panqueques hecha de harina, azúcar y leudante, que a menudo se usa como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla para panqueques endulzada, o harina leudante (con polvo de hornear incorporado) más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
Preparación
- 1
Pon la mezcla para panqueques y el azúcar en un tazón y mézclalos con un batidor de globo.
- 2
Agrega la leche y el aceite vegetal, y mezcla con movimientos envolventes suaves con una espátula de silicona, solo hasta que se integren.
- 3
Vierte la masa en un molde para panqué (pound cake) forrado con papel para hornear y hornea en el horno precalentado a 170 °C (340 °F) durante unos 30 minutos.
- 4
Corta en rebanadas.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 223.5 kcal | 447 kcal | 223.5 kcal |
| Proteínas | 4.2 g | 8.4 g | 4.2 g |
| Grasas | 8.7 g | 17.4 g | 8.7 g |
| Carbohidratos | 33.5 g | 66.9 g | 33.5 g |
| Fibra | 0.8 g | 1.5 g | 0.8 g |
| Equivalente de sal | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Calcio | 79.5 mg | 159 mg | 79.5 mg |
| Hierro | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| Potasio | 144 mg | 288 mg | 144 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 223.5 kcal | 4.2 g | 8.7 g | 33.5 g | 0.8 g | 0.5 g | 79.5 mg | 0.2 mg | 144 mg |
| 1 porción de adulto | 447 kcal | 8.4 g | 17.4 g | 66.9 g | 1.5 g | 0.9 g | 159 mg | 0.3 mg | 288 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
