Кекс
パウンドケーキ
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Такой простой, мягко-сладкий кекс мы печём к полднику на кухнях детских садов. Для него нужна японская смесь для панкейков (hotcake mix), в которой уже есть мука, сахар, разрыхлитель и немного ароматизатора. Поэтому не нужно отмерять разрыхлитель и размягчать яйца или сливочное масло: просто перемешайте, вылейте в форму и выпекайте. Мякиш получается мягким и нежным, его легко откусывать и жевать маленьким детям, а благодаря мягкой сладости кекс хорошо сочетается со стаканом молока. Если вы не нашли японскую смесь для панкейков, обычная смесь для панкейков из супермаркета подойдёт почти так же.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 37,5 gсмесь для панкейковЯпонская «смесь для хоткейков» — сладкая смесь для панкейков из муки, сахара и разрыхлителя, которую часто используют как готовую смесь для выпечки. Марки различаются, и некоторые содержат молоко или яйцо, поэтому проверяйте этикетку, если готовите с учётом пищевой аллергии. Замена: Сладкая смесь для панкейков или самоподнимающаяся мука плюс около 2 ст. л. сахара на 100 г.
- 37,5 gмолоко
Приправы
- 3,8 gсахар
- 5,7 gрастительное масло
О японских ингредиентах этого рецепта
- смесь для панкейков (ホットケーキミックス)
- Японская «смесь для хоткейков» — сладкая смесь для панкейков из муки, сахара и разрыхлителя, которую часто используют как готовую смесь для выпечки. Марки различаются, и некоторые содержат молоко или яйцо, поэтому проверяйте этикетку, если готовите с учётом пищевой аллергии. Замена: Сладкая смесь для панкейков или самоподнимающаяся мука плюс около 2 ст. л. сахара на 100 г.
Приготовление
- 1
Положите в миску смесь для панкейков и сахар и перемешайте венчиком.
- 2
Добавьте молоко и растительное масло и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой, пока масса только-только не соединится.
- 3
Вылейте тесто в прямоугольную форму для кекса, застеленную пергаментом, и выпекайте в духовке, разогретой до 170 °C, около 30 минут.
- 4
Нарежьте ломтиками.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 223,5 kcal | 447 kcal | 223,5 kcal |
| Белки | 4,2 g | 8,4 g | 4,2 g |
| Жиры | 8,7 g | 17,4 g | 8,7 g |
| Углеводы | 33,5 g | 66,9 g | 33,5 g |
| Клетчатка | 0,8 g | 1,5 g | 0,8 g |
| Эквивалент соли | 0,5 g | 0,9 g | 0,5 g |
| Кальций | 79,5 mg | 159 mg | 79,5 mg |
| Железо | 0,2 mg | 0,3 mg | 0,2 mg |
| Калий | 144 mg | 288 mg | 144 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 223,5 kcal | 4,2 g | 8,7 g | 33,5 g | 0,8 g | 0,5 g | 79,5 mg | 0,2 mg | 144 mg |
| 1 взрослая порция | 447 kcal | 8,4 g | 17,4 g | 66,9 g | 1,5 g | 0,9 g | 159 mg | 0,3 mg | 288 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
