파운드케이크
パウンドケーキ
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
어린이집 조리실에서 오후 간식 시간에 굽는 소박하고 은은하게 달콤한 케이크예요. 일본 핫케이크 믹스(hotcake mix)를 사용하는데, 밀가루, 설탕, 베이킹파우더와 약간의 향료가 이미 들어 있어서 팽창제를 계량할 필요도 없고, 달걀이나 버터를 실온에 두어 부드럽게 할 필요도 없어요. 섞고, 붓고, 굽기만 하면 돼요. 속살이 부드럽고 촘촘하게 구워져서 어린아이들도 베어 물고 씹기 쉽고, 단맛이 순해서 우유 한 잔과도 잘 어울려요. 일본 핫케이크 믹스를 구하기 어렵다면 마트에서 파는 일반 팬케이크 믹스로도 거의 비슷하게 만들 수 있어요.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 37.5 g핫케이크 믹스일본의 '핫케이크 믹스'는 밀가루, 설탕, 팽창제로 만든 단맛이 있는 팬케이크 믹스로, 간편한 베이킹 믹스로 자주 써요. 브랜드마다 다르고 우유나 달걀이 들어간 것도 있으니, 식품 알레르기가 있는 사람을 위해 요리한다면 라벨을 확인해 주세요. 대체 재료: 단맛이 있는 팬케이크 믹스를 쓰거나, 셀프라이징 밀가루 100g당 설탕 약 2큰술을 더해 써요.
- 37.5 g우유
양념
- 3.8 g설탕
- 5.7 g식용유
이 레시피에 쓰인 일본 식재료 안내
- 핫케이크 믹스 (ホットケーキミックス)
- 일본의 '핫케이크 믹스'는 밀가루, 설탕, 팽창제로 만든 단맛이 있는 팬케이크 믹스로, 간편한 베이킹 믹스로 자주 써요. 브랜드마다 다르고 우유나 달걀이 들어간 것도 있으니, 식품 알레르기가 있는 사람을 위해 요리한다면 라벨을 확인해 주세요. 대체 재료: 단맛이 있는 팬케이크 믹스를 쓰거나, 셀프라이징 밀가루 100g당 설탕 약 2큰술을 더해 써요.
만드는 법
- 1
볼에 핫케이크 믹스와 설탕을 넣고 거품기로 섞어 주세요.
- 2
우유와 식용유를 넣고 고무 주걱으로 가볍게, 막 섞일 정도까지만 섞어 주세요.
- 3
유산지를 깐 파운드케이크 틀에 반죽을 붓고, 170°C(340°F)로 예열한 오븐에서 30분 정도 구워 주세요.
- 4
먹기 좋게 썰어 주세요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 223.5 kcal | 447 kcal | 223.5 kcal |
| 단백질 | 4.2 g | 8.4 g | 4.2 g |
| 지방 | 8.7 g | 17.4 g | 8.7 g |
| 탄수화물 | 33.5 g | 66.9 g | 33.5 g |
| 식이섬유 | 0.8 g | 1.5 g | 0.8 g |
| 식염 상당량 | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| 칼슘 | 79.5 mg | 159 mg | 79.5 mg |
| 철 | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| 칼륨 | 144 mg | 288 mg | 144 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식이섬유 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | 칼륨 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 223.5 kcal | 4.2 g | 8.7 g | 33.5 g | 0.8 g | 0.5 g | 79.5 mg | 0.2 mg | 144 mg |
| 어른 1인분 | 447 kcal | 8.4 g | 17.4 g | 66.9 g | 1.5 g | 0.9 g | 159 mg | 0.3 mg | 288 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
