Тыквенный кекс-привидение из кабочи
かぼちゃのおばけケーキ
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Это угощение на Хэллоуин из меню полдников детского сада: нежный, естественно сладкий кекс из пюре тыквы кабоча и смеси для панкейков, без сливочного масла и с небольшим количеством сахара. После выпекания кекс нарезают на кусочки и на каждом рисуют простым какао-соусом маленькую мордочку привидения. Дети обожают находить мордочки на своём полднике, а рисовать их дома легко смогут и маленькие помощники. Тыква кабоча делает кекс влажным и придаёт ему красивый золотистый цвет без всяких пищевых красителей.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 30 gтыква кабоча (kabocha)Сладкая плотная японская тыква с тёмно-зелёной кожурой и оранжевой мякотью. Замена: Мускатная тыква или другая сладкая зимняя тыква.
- 30 gсмесь для панкейковЯпонская «смесь для хоткейков» — сладкая смесь для панкейков из муки, сахара и разрыхлителя, которую часто используют как готовую смесь для выпечки. Марки различаются, и некоторые содержат молоко или яйцо, поэтому проверяйте этикетку, если готовите с учётом пищевой аллергии. Замена: Сладкая смесь для панкейков или самоподнимающаяся мука плюс около 2 ст. л. сахара на 100 г.
Приправы
- 5,3 gсахар
- 30 gмолоко
- 7,2 gрастительное масло
- 3 gкакао-порошок без сахара
- 0,8 gсахар
- 5,3 gгорячая вода
О японских ингредиентах этого рецепта
- тыква кабоча (kabocha) (かぼちゃ)
- Сладкая плотная японская тыква с тёмно-зелёной кожурой и оранжевой мякотью. Замена: Мускатная тыква или другая сладкая зимняя тыква.
- смесь для панкейков (ホットケーキミックス)
- Японская «смесь для хоткейков» — сладкая смесь для панкейков из муки, сахара и разрыхлителя, которую часто используют как готовую смесь для выпечки. Марки различаются, и некоторые содержат молоко или яйцо, поэтому проверяйте этикетку, если готовите с учётом пищевой аллергии. Замена: Сладкая смесь для панкейков или самоподнимающаяся мука плюс около 2 ст. л. сахара на 100 г.
Приготовление
- 1
Очистите тыкву кабоча (kabocha) от кожуры, нарежьте кусочками примерно одинакового размера, отварите до мягкости и разомните. Добавьте сахар, молоко и растительное масло и хорошо перемешайте.
- 2
Добавьте смесь для панкейков и аккуратно вмешайте, лишь до соединения ингредиентов.
- 3
Вылейте тесто в форму для кекса (или на противень, застеленный пергаментом) и выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C (350 °F), около 30 минут.
- 4
Смешайте какао-порошок без сахара, сахар и горячую воду, чтобы получился соус. Нарежьте кекс на кусочки и нарисуйте какао-соусом мордочку привидения на каждом.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 250,5 kcal | 501 kcal | 250,5 kcal |
| Белки | 4,7 g | 9,3 g | 4,7 g |
| Жиры | 10,4 g | 20,7 g | 10,4 g |
| Углеводы | 37,2 g | 74,4 g | 37,2 g |
| Клетчатка | 2,4 g | 4,8 g | 2,4 g |
| Эквивалент соли | 0,3 g | 0,6 g | 0,3 g |
| Кальций | 73,5 mg | 147 mg | 73,5 mg |
| Железо | 0,8 mg | 1,5 mg | 0,8 mg |
| Калий | 327 mg | 654 mg | 327 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 250,5 kcal | 4,7 g | 10,4 g | 37,2 g | 2,4 g | 0,3 g | 73,5 mg | 0,8 mg | 327 mg |
| 1 взрослая порция | 501 kcal | 9,3 g | 20,7 g | 74,4 g | 4,8 g | 0,6 g | 147 mg | 1,5 mg | 654 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
