Hotcakes de zanahoria (panqueques japoneses)
にんじんホットケーキ
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
En Japón, los "hotcakes" son panqueques gruesos y esponjosos hechos con una mezcla para panqueques endulzada, y son una de las meriendas de la tarde (oyatsu) favoritas en la guardería. Aquí la zanahoria se cuece al vapor y se licúa hasta obtener una pasta suave antes de añadirla a la mezcla, así tiñe los panqueques de un cálido color naranja y aporta dulzor natural sin trocitos que los pequeños puedan apartar. Cortados en trozos pequeños y con un poco de miel encima, desaparecen rápido, incluso con los niños que normalmente hacen a un lado la zanahoria.
Contiene miel, que no se debe dar a bebés menores de 1 año.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 39 gzanahoria
- 9.9 ghuevo
- 16.5 gleche
- 30 gmezcla para panquequesLa 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para panqueques hecha de harina, azúcar y leudante, que a menudo se usa como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla para panqueques endulzada, o harina leudante (con polvo de hornear incorporado) más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
Condimentos
- 1.5 gaceite vegetal
- 4.5 gmiel
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- mezcla para panqueques (ホットケーキミックス)
- La 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para panqueques hecha de harina, azúcar y leudante, que a menudo se usa como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla para panqueques endulzada, o harina leudante (con polvo de hornear incorporado) más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
Preparación
- 1
Corta la zanahoria en rodajas y colócala en un recipiente apto para microondas. Añade 1 cda. de agua (no incluida en las cantidades de ingredientes), cubre sin apretar con plástico autoadherente y calienta en el microondas a 800W durante aproximadamente 1 minuto 30 segundos.
- 2
Muele la zanahoria en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta. (Otra opción: omite el paso 1 y ralla la zanahoria cruda.)
- 3
En un tazón, mezcla el huevo, la leche y la zanahoria del paso 2. Agrega la mezcla para panqueques e incorpora con suavidad, solo hasta que se integre.
- 4
Calienta el aceite vegetal en una sartén y cocina porciones redondas de la mezcla hasta que se doren por ambos lados. Corta en trozos y rocía con miel.
Para niños menores de 1 año, omite la miel (la miel no es segura para los bebés).
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 174 kcal | 348 kcal | 174 kcal |
| Proteínas | 4.5 g | 9 g | 4.5 g |
| Grasas | 4.5 g | 9 g | 4.5 g |
| Carbohidratos | 30.5 g | 60.9 g | 30.5 g |
| Fibra | 1.7 g | 3.3 g | 1.7 g |
| Equivalente de sal | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| Calcio | 63 mg | 126 mg | 63 mg |
| Hierro | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| Potasio | 228 mg | 456 mg | 228 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 174 kcal | 4.5 g | 4.5 g | 30.5 g | 1.7 g | 0.3 g | 63 mg | 0.5 mg | 228 mg |
| 1 porción de adulto | 348 kcal | 9 g | 9 g | 60.9 g | 3.3 g | 0.6 g | 126 mg | 0.9 mg | 456 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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