Морковные хоткейки (японские панкейки)
にんじんホットケーキ
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
В Японии «хоткейками» называют толстые пышные панкейки из сладкой смеси для панкейков, и это любимый полдник (oyatsu) в детском саду. Здесь морковь сначала готовят на пару и измельчают в однородную пасту, а потом добавляют в тесто: так она окрашивает панкейки в тёплый оранжевый цвет и придаёт им естественную сладость, и малышам не приходится выковыривать кусочки. Нарезанные небольшими кусочками и политые капелькой мёда, они исчезают очень быстро, даже у детей, которые обычно отодвигают морковь в сторону.
Содержит мёд, который не следует давать малышам младше 1 года.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 39 gморковь
- 9,9 gяйцо
- 16,5 gмолоко
- 30 gсмесь для панкейковЯпонская «смесь для хоткейков» — сладкая смесь для панкейков из муки, сахара и разрыхлителя, которую часто используют как готовую смесь для выпечки. Марки различаются, и некоторые содержат молоко или яйцо, поэтому проверяйте этикетку, если готовите с учётом пищевой аллергии. Замена: Сладкая смесь для панкейков или самоподнимающаяся мука плюс около 2 ст. л. сахара на 100 г.
Приправы
- 1,5 gрастительное масло
- 4,5 gмёд
О японских ингредиентах этого рецепта
- смесь для панкейков (ホットケーキミックス)
- Японская «смесь для хоткейков» — сладкая смесь для панкейков из муки, сахара и разрыхлителя, которую часто используют как готовую смесь для выпечки. Марки различаются, и некоторые содержат молоко или яйцо, поэтому проверяйте этикетку, если готовите с учётом пищевой аллергии. Замена: Сладкая смесь для панкейков или самоподнимающаяся мука плюс около 2 ст. л. сахара на 100 г.
Приготовление
- 1
Нарежьте морковь кружочками и положите в посуду для микроволновки. Добавьте 1 ст. л. воды (не входит в количество ингредиентов), неплотно накройте пищевой плёнкой и прогрейте в микроволновке при 800 Вт около 1 мин 30 сек.
- 2
Измельчите морковь в кухонном комбайне до состояния пасты. (Или пропустите шаг 1 и натрите сырую морковь на тёрке.)
- 3
В миске смешайте яйцо, молоко и морковь из шага 2. Добавьте смесь для панкейков и аккуратно перемешайте, только до соединения.
- 4
Разогрейте растительное масло на сковороде и выпекайте кружочки теста до золотистого цвета с обеих сторон. Нарежьте на кусочки и полейте мёдом.
Детям младше 1 года не добавляйте мёд (мёд небезопасен для младенцев).
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 174 kcal | 348 kcal | 174 kcal |
| Белки | 4,5 g | 9 g | 4,5 g |
| Жиры | 4,5 g | 9 g | 4,5 g |
| Углеводы | 30,5 g | 60,9 g | 30,5 g |
| Клетчатка | 1,7 g | 3,3 g | 1,7 g |
| Эквивалент соли | 0,3 g | 0,6 g | 0,3 g |
| Кальций | 63 mg | 126 mg | 63 mg |
| Железо | 0,5 mg | 0,9 mg | 0,5 mg |
| Калий | 228 mg | 456 mg | 228 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 174 kcal | 4,5 g | 4,5 g | 30,5 g | 1,7 g | 0,3 g | 63 mg | 0,5 mg | 228 mg |
| 1 взрослая порция | 348 kcal | 9 g | 9 g | 60,9 g | 3,3 g | 0,6 g | 126 mg | 0,9 mg | 456 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
