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紅蘿蔔鬆餅（日式厚鬆餅）
にんじんホットケーキ
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
在日本，「hotcakes」指的是用帶甜味的鬆餅粉做成、又厚又鬆軟的鬆餅，也是托兒所很受歡迎的午後點心（oyatsu）。這裡先把紅蘿蔔蒸熟、打成滑順的泥再加進麵糊，鬆餅會染上溫暖的橘色，也多了自然的甜味，而且沒有顆粒讓小朋友挑出來。切成小塊、淋上少許蜂蜜，就連平常會把紅蘿蔔推到一旁的孩子，也會很快吃光光。
熱量174 kcal每份
鹽分0.3 g每份
步驟4計時步驟約 2 分鐘
含有蛋、牛奶、小麥（蛋／牛奶／小麥之中）
含有蜂蜜，不應給未滿 1 歲的嬰兒食用。
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 39 g紅蘿蔔
- 9.9 g蛋
- 16.5 g牛奶
- 30 g鬆餅粉日本的「hotcake mix」是由麵粉、糖和膨鬆劑調成的加糖鬆餅粉，常被當作烘焙的簡便預拌粉。各品牌不同，有些含有牛奶或蛋，如果是為食物過敏者烹調，請確認標示。 替代： 加糖的鬆餅粉，或每 100 g 自發麵粉加約 2 大匙糖。
調味料
- 1.5 g植物油
- 4.5 g蜂蜜
關於這道食譜中的日本食材
- 鬆餅粉 (ホットケーキミックス)
- 日本的「hotcake mix」是由麵粉、糖和膨鬆劑調成的加糖鬆餅粉，常被當作烘焙的簡便預拌粉。各品牌不同，有些含有牛奶或蛋，如果是為食物過敏者烹調，請確認標示。 替代： 加糖的鬆餅粉，或每 100 g 自發麵粉加約 2 大匙糖。
做法
- 1
紅蘿蔔切成圓片，放入可微波的容器中。加入 1 大匙水（不包含在材料份量內），鬆鬆地蓋上保鮮膜，用 700W 微波爐加熱約 1 分 40 秒。
- 2
用食物調理機把紅蘿蔔打成泥。（也可以省略步驟 1，改用生紅蘿蔔磨成泥。）
- 3
在調理盆中放入蛋、牛奶和步驟 2 的紅蘿蔔，混合均勻。加入鬆餅粉，輕輕翻拌到剛好混合即可。
- 4
平底鍋中加熱植物油，將麵糊倒成圓形，煎到兩面金黃。切成小塊，淋上蜂蜜。
未滿 1 歲的孩子請不要加蜂蜜（蜂蜜不適合給嬰兒食用）。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 174 kcal | 348 kcal | 174 kcal |
| 蛋白質 | 4.5 g | 9 g | 4.5 g |
| 脂質 | 4.5 g | 9 g | 4.5 g |
| 碳水化合物 | 30.5 g | 60.9 g | 30.5 g |
| 膳食纖維 | 1.7 g | 3.3 g | 1.7 g |
| 食鹽相當量 | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 鈣 | 63 mg | 126 mg | 63 mg |
| 鐵 | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| 鉀 | 228 mg | 456 mg | 228 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 174 kcal | 4.5 g | 4.5 g | 30.5 g | 1.7 g | 0.3 g | 63 mg | 0.5 mg | 228 mg |
| 大人 1 份 | 348 kcal | 9 g | 9 g | 60.9 g | 3.3 g | 0.6 g | 126 mg | 0.9 mg | 456 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
