Panqueques de zanahoria
にんじんホットケーキ（卵なし）
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Estos panqueques suaves y dorados obtienen su color y su dulzura suave de la zanahoria, que se cuece al vapor en el microondas y se mezcla directamente en la masa. Como la zanahoria va hecha puré, hasta los niños que apartan las verduras anaranjadas al borde del plato se los comen con gusto. En Japón, los panqueques como estos son un refrigerio clásico de la tarde (oyatsu), y esta versión lleva solo leche y mezcla para panqueques en la masa, así que no hay huevo del cual preocuparse. Sírvelos tibios con un poco de miel para niños mayores de un año.
Contiene miel, que no se debe dar a bebés menores de 1 año.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 27 gzanahoria
- 37.5 gleche
- 37.5 gmezcla para panquequesLa 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para panqueques hecha de harina, azúcar y leudante, que a menudo se usa como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla para panqueques endulzada, o harina leudante (con polvo de hornear incorporado) más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
Condimentos
- 1.5 gaceite vegetal
- 4.5 gmiel
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- mezcla para panqueques (ホットケーキミックス)
- La 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para panqueques hecha de harina, azúcar y leudante, que a menudo se usa como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla para panqueques endulzada, o harina leudante (con polvo de hornear incorporado) más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
Preparación
- 1
Corta la zanahoria en rodajas y ponla en un recipiente apto para microondas con 1 cda. de agua (no incluida en las cantidades de ingredientes). Cubre sin apretar con plástico para envolver y calienta en el microondas a 800W durante unos 1 minuto 30 segundos (2 minutos a 600W).
- 2
Tritura la zanahoria en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta. (O sáltate el paso anterior y simplemente ralla la zanahoria cruda.)
- 3
En un tazón, mezcla la leche y la pasta de zanahoria. Agrega la mezcla para panqueques y revuelve con suavidad, solo hasta que se integre.
- 4
Calienta el aceite vegetal en una sartén y cocina la masa en forma de círculos hasta que ambos lados estén dorados. Corta en pedazos y rocía con miel.
No pongas la miel para niños menores de 1 año.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 195 kcal | 390 kcal | 195 kcal |
| Proteínas | 4.4 g | 8.7 g | 4.4 g |
| Grasas | 4.5 g | 9 g | 4.5 g |
| Carbohidratos | 36 g | 72 g | 36 g |
| Fibra | 1.5 g | 3 g | 1.5 g |
| Equivalente de sal | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Calcio | 87 mg | 174 mg | 87 mg |
| Hierro | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| Potasio | 228 mg | 456 mg | 228 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 195 kcal | 4.4 g | 4.5 g | 36 g | 1.5 g | 0.5 g | 87 mg | 0.2 mg | 228 mg |
| 1 porción de adulto | 390 kcal | 8.7 g | 9 g | 72 g | 3 g | 0.9 g | 174 mg | 0.3 mg | 456 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
