Sandía
すいか
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
La sandía (suika) es el sabor del verano en Japón, y en la guardería aparece en el menú de la merienda en cuanto empieza el calor. A los niños les encanta tomar un gajo por la cáscara y morderlo directamente, así que en las cocinas de la guardería se lo servimos así a los más grandes. Para los pequeñitos que todavía están terminando la etapa de alimentación complementaria, quitamos la cáscara y las semillas y cortamos la pulpa en cubitos para que sea seguro y fácil de comer con cuchara o con sus deditos. El verano en Japón también trae el suika-wari, el juego de playa en el que se parte una sandía con un palo y los ojos vendados, así que esta fruta tan sencilla guarda muchos recuerdos felices de la temporada.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
- 90 gsandía
Preparación
- 1
Corta una sandía pequeña en unos 32 gajos y sírvelos con la cáscara. Para los pequeños en la etapa final de la alimentación complementaria (alrededor de 12 a 18 meses), quita la cáscara y las semillas y corta la pulpa en cubitos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 37.5 kcal | 75 kcal | 37.5 kcal |
| Proteínas | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Grasas | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| Carbohidratos | 8.6 g | 17.1 g | 8.6 g |
| Fibra | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| Equivalente de sal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Calcio | 3 mg | 6 mg | 3 mg |
| Hierro | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| Potasio | 108 mg | 216 mg | 108 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 37.5 kcal | 0.6 g | 0.2 g | 8.6 g | 0.3 g | 0 g | 3 mg | 0.2 mg | 108 mg |
| 1 porción de adulto | 75 kcal | 1.2 g | 0.3 g | 17.1 g | 0.6 g | 0 g | 6 mg | 0.3 mg | 216 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
