Donas de tofu (Sin huevo)
豆腐ドーナツ（卵なし） · Tofu Donatsu
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Estas pequeñas donas de tofu son una merienda de la tarde favorita en las cocinas de las guarderías japonesas. Al mezclar el tofu sedoso directamente con la mezcla para panqueques se obtiene una masa húmeda y esponjosa sin nada de huevo, y el tofu las mantiene suaves y tiernas en lugar de pesadas. No hay que extender ni dar forma: la masa simplemente se toma con una cuchara y se deja caer en el aceite, y por eso es una merienda que podemos preparar en grandes cantidades para toda la guardería.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 45 gmezcla para panquequesLa 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para panqueques hecha de harina, azúcar y leudante, que a menudo se usa como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla para panqueques endulzada, o harina leudante (con polvo de hornear incorporado) más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
- 34.5 gtofu sedoso
Condimentos
- 5.7 gazúcar
- 4.5 gaceite vegetal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- mezcla para panqueques (ホットケーキミックス)
- La 'hotcake mix' japonesa es una mezcla endulzada para panqueques hecha de harina, azúcar y leudante, que a menudo se usa como atajo para hornear. Las marcas varían y algunas contienen leche o huevo, así que revisa la etiqueta si cocinas para alguien con alergia alimentaria. Sustituto: Mezcla para panqueques endulzada, o harina leudante (con polvo de hornear incorporado) más unas 2 cucharadas de azúcar por cada 100 g.
Preparación
- 1
Pon el tofu en un tazón (no hace falta escurrirlo) y mézclalo bien hasta que quede liso. Agrega el azúcar y mézclalo.
- 2
Agrega la mezcla para panqueques y revuelve hasta que no quede harina seca.
- 3
Calienta el aceite a 160 °C (320 °F), toma la masa con una cuchara, déjala caer en el aceite y fríe.
Si el aceite está demasiado caliente, el exterior se dora rápido antes de que el interior se cocine por completo, así que vigila la temperatura y fríelas a fuego bajo, cuidando que el aceite no se caliente demasiado.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 244.5 kcal | 489 kcal | 244.5 kcal |
| Proteínas | 5.3 g | 10.5 g | 5.3 g |
| Grasas | 7.5 g | 15 g | 7.5 g |
| Carbohidratos | 39.9 g | 79.8 g | 39.9 g |
| Fibra | 1 g | 2.1 g | 1 g |
| Equivalente de sal | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Calcio | 70.5 mg | 141 mg | 70.5 mg |
| Hierro | 0.8 mg | 1.5 mg | 0.8 mg |
| Potasio | 156 mg | 312 mg | 156 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 244.5 kcal | 5.3 g | 7.5 g | 39.9 g | 1 g | 0.5 g | 70.5 mg | 0.8 mg | 156 mg |
| 1 porción de adulto | 489 kcal | 10.5 g | 15 g | 79.8 g | 2.1 g | 0.9 g | 141 mg | 1.5 mg | 312 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
