Пончики с тофу (Без яиц)
豆腐ドーナツ（卵なし） · Tofu Donatsu
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Эти маленькие пончики с тофу — любимый полдник на кухнях японских детских садов. Если смешать шёлковый тофу прямо со смесью для панкейков, получается влажное, пышное тесто совсем без яиц, а тофу делает пончики мягкими и нежными, а не тяжёлыми. Ничего не нужно раскатывать или формовать — тесто просто набирают ложкой и опускают в масло, поэтому такой полдник мы можем готовить большими партиями на весь детский сад.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 45 gсмесь для панкейковЯпонская «смесь для хоткейков» — сладкая смесь для панкейков из муки, сахара и разрыхлителя, которую часто используют как готовую смесь для выпечки. Марки различаются, и некоторые содержат молоко или яйцо, поэтому проверяйте этикетку, если готовите с учётом пищевой аллергии. Замена: Сладкая смесь для панкейков или самоподнимающаяся мука плюс около 2 ст. л. сахара на 100 г.
- 34,5 gшёлковый тофу
Приправы
- 5,7 gсахар
- 4,5 gрастительное масло
О японских ингредиентах этого рецепта
- смесь для панкейков (ホットケーキミックス)
- Японская «смесь для хоткейков» — сладкая смесь для панкейков из муки, сахара и разрыхлителя, которую часто используют как готовую смесь для выпечки. Марки различаются, и некоторые содержат молоко или яйцо, поэтому проверяйте этикетку, если готовите с учётом пищевой аллергии. Замена: Сладкая смесь для панкейков или самоподнимающаяся мука плюс около 2 ст. л. сахара на 100 г.
Приготовление
- 1
Положите тофу в миску (отжимать его не нужно) и хорошо перемешайте до однородности. Добавьте сахар и перемешайте.
- 2
Добавьте смесь для панкейков и мешайте, пока не останется сухой муки.
- 3
Разогрейте растительное масло до 160 °C (320 °F), наберите тесто ложкой, опустите его в масло и обжарьте.
Если масло слишком горячее, пончики быстро зарумяниваются снаружи, не успев пропечься внутри, поэтому следите за температурой и жарьте их на слабом огне, не давая маслу перегреться.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 244,5 kcal | 489 kcal | 244,5 kcal |
| Белки | 5,3 g | 10,5 g | 5,3 g |
| Жиры | 7,5 g | 15 g | 7,5 g |
| Углеводы | 39,9 g | 79,8 g | 39,9 g |
| Клетчатка | 1 g | 2,1 g | 1 g |
| Эквивалент соли | 0,5 g | 0,9 g | 0,5 g |
| Кальций | 70,5 mg | 141 mg | 70,5 mg |
| Железо | 0,8 mg | 1,5 mg | 0,8 mg |
| Калий | 156 mg | 312 mg | 156 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 244,5 kcal | 5,3 g | 7,5 g | 39,9 g | 1 g | 0,5 g | 70,5 mg | 0,8 mg | 156 mg |
| 1 взрослая порция | 489 kcal | 10,5 g | 15 g | 79,8 g | 2,1 g | 0,9 g | 141 mg | 1,5 mg | 312 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
