Тофу-булочки из рисовой муки
米粉お豆腐パン · Komeko Otofu Pan
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Эти маленькие булочки с тофу — один из любимых полдников в нашем детском саду: шёлковый тофу заменяет яйца и молоко, а рисовая мука — пшеницу. Благодаря тофу булочки получаются мягкими и влажными внутри, с нежной сладостью, которая подходит для маленьких едоков. Взбейте, сформуйте, испеките — не нужно ни месить, ни ждать, пока тесто подойдёт, так что готовятся они быстро. Ложечка клубничного джема рядом (или внутри) — вот и всё, что им нужно.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 39 gшёлковый тофу
- 39 gрисовая мука
Приправы
- 3,9 gсахар
- 3,9 gрастительное масло
- 1,4 gразрыхлитель
- 6 gклубничный джем
Приготовление
- 1
Взбейте шёлковый тофу венчиком до однородности, затем добавьте сахар и растительное масло и хорошо перемешайте.
- 2
Добавьте рисовую муку и разрыхлитель и соберите тесто резиновой лопаткой. Разделите на равные части и скатайте шарики.
- 3
Выложите на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, около 15 минут.
- 4
Выложите на тарелку и подавайте с клубничным джемом рядом (или разрежьте булочку и положите джем внутрь).
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 228 kcal | 456 kcal | 228 kcal |
| Белки | 4,5 g | 9 g | 4,5 g |
| Жиры | 5,6 g | 11,1 g | 5,6 g |
| Углеводы | 40,8 g | 81,6 g | 40,8 g |
| Клетчатка | 0,8 g | 1,5 g | 0,8 g |
| Эквивалент соли | 0,3 g | 0,6 g | 0,3 g |
| Кальций | 66 mg | 132 mg | 66 mg |
| Железо | 0,5 mg | 0,9 mg | 0,5 mg |
| Калий | 133,5 mg | 267 mg | 133,5 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 228 kcal | 4,5 g | 5,6 g | 40,8 g | 0,8 g | 0,3 g | 66 mg | 0,5 mg | 133,5 mg |
| 1 взрослая порция | 456 kcal | 9 g | 11,1 g | 81,6 g | 1,5 g | 0,6 g | 132 mg | 0,9 mg | 267 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
