Galletas bola de nieve
スノーボール
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Las galletas bola de nieve son pequeñas galletas redondas de mantequilla que se pasan por azúcar glas, así que en el plato parecen bolitas de nieve. La fécula de papa de la masa les da una textura ligera y quebradiza que parece deshacerse en cuanto las muerdes, y a los niños les encanta. La receta no lleva huevo, por eso también es una buena opción para los pequeños con alergia al huevo. La masa se prepara en un solo tazón, y formar las bolitas es una tarea en la que los niños pueden ayudar.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Condimentos
- 27 gazúcar glas (azúcar en polvo)
- 3 gazúcar glas (para decorar al final)
Ingredientes
- 27 gmantequilla sin sal
- 24 gharina de trigo
- 24 gfécula de papa (katakuriko)Fécula de papa japonesa que se usa para espesar salsas y para cubrir alimentos fritos. Sustituto: Fécula de maíz: empieza con la misma cantidad y agrega un poco más si sigue muy líquida. Espesa un poco menos que la fécula de papa y necesita un par de minutos a hervor suave para alcanzar todo su espesor.
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- fécula de papa (katakuriko) (かたくり粉)
- Fécula de papa japonesa que se usa para espesar salsas y para cubrir alimentos fritos. Sustituto: Fécula de maíz: empieza con la misma cantidad y agrega un poco más si sigue muy líquida. Espesa un poco menos que la fécula de papa y necesita un par de minutos a hervor suave para alcanzar todo su espesor. Lee la guía: Katakuriko (Japanese Potato Starch) and What to Use Instead (en inglés) → Guía: japanese-school-lunch.com/articles/katakuriko-potato-starch/ (en inglés)
Preparación
- 1
Derrite la mantequilla sin sal y mézclala con la harina de trigo cernida, la fécula de papa (katakuriko) y el azúcar glas (azúcar en polvo) hasta que se integre en una sola bola de masa.
- 2
Cubre una bandeja para hornear con papel para hornear. Forma bolitas de unos 2 a 2.5 cm de diámetro con la masa y acomódalas en la bandeja.
- 3
Hornea en un horno tostador (o en un horno precalentado a 180 °C / 350 °F) durante 15 minutos.
- 4
Cuando las galletas se hayan enfriado un poco, espolvoréalas por completo con azúcar glas (para decorar al final).
Recién salidas del horno las galletas son muy frágiles, así que no las toques hasta que se hayan enfriado antes de manipularlas.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 478.5 kcal | 957 kcal | 478.5 kcal |
| Proteínas | 2.1 g | 4.2 g | 2.1 g |
| Grasas | 22.7 g | 45.3 g | 22.7 g |
| Carbohidratos | 67.7 g | 135.3 g | 67.7 g |
| Fibra | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| Equivalente de sal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Calcio | 12 mg | 24 mg | 12 mg |
| Hierro | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| Potasio | 40.5 mg | 81 mg | 40.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 478.5 kcal | 2.1 g | 22.7 g | 67.7 g | 0.6 g | 0 g | 12 mg | 0.5 mg | 40.5 mg |
| 1 porción de adulto | 957 kcal | 4.2 g | 45.3 g | 135.3 g | 1.2 g | 0 g | 24 mg | 0.9 mg | 81 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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