Sopa de papa
ポテトスープ
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Esta es una sopa ligera y clara de papa y cebolla cocida a fuego lento en caldo de consomé, el tipo de sopa suave de acompañamiento que aparece seguido en los menús de almuerzo de las guarderías japonesas. Cortar las verduras en cubitos pequeños de 1 cm hace que se cocinen hasta quedar suaves y que quepan bien en la cuchara de un niño pequeño. Con solo un toque ligero de sal y pimienta al final, el dulzor suave de la cebolla y lo reconfortante de la papa son todo el sabor que los niños necesitan. Está preparada sin huevo ni leche, y combina bien con casi cualquier plato principal.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 30 gpapa
- 15 gcebolla
Condimentos
- 150 gagua
- 0.5 gconsomé en polvo sin alérgenosEl consomé japonés es un caldo de estilo occidental en polvo o en cubo. Este tipo se elabora sin huevo ni leche, pero las recetas que lo usan incluyen el trigo entre sus alérgenos, así que revisa la etiqueta si evitas el trigo. Sustituto: Un caldo de pollo o de verduras en polvo o en cubo elaborado sin huevo, leche ni trigo (revisa la etiqueta).
- 0.4 gsal
- al gustopimienta
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- consomé en polvo sin alérgenos (コンソメ，アレルゲン不使用)
- El consomé japonés es un caldo de estilo occidental en polvo o en cubo. Este tipo se elabora sin huevo ni leche, pero las recetas que lo usan incluyen el trigo entre sus alérgenos, así que revisa la etiqueta si evitas el trigo. Sustituto: Un caldo de pollo o de verduras en polvo o en cubo elaborado sin huevo, leche ni trigo (revisa la etiqueta).
Preparación
- 1
Corta la papa y la cebolla en cubitos de 1 cm.
- 2
Pon el agua, el consomé, la papa y la cebolla en una olla y cocina a fuego lento. (Si hay poco líquido, cubre con una tapa interior y cocina al vapor a fuego lento.)
- 3
Cuando las verduras estén suaves, agrega la sal y la pimienta y cocina a fuego lento un momento.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 24 kcal | 48 kcal | 24 kcal |
| Proteínas | 0.8 g | 1.5 g | 0.8 g |
| Grasas | 0 g | 0 g | 0 g |
| Carbohidratos | 6.6 g | 13.2 g | 6.6 g |
| Fibra | 3 g | 6 g | 3 g |
| Equivalente de sal | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| Calcio | 4.5 mg | 9 mg | 4.5 mg |
| Hierro | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| Potasio | 147 mg | 294 mg | 147 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 24 kcal | 0.8 g | 0 g | 6.6 g | 3 g | 0.5 g | 4.5 mg | 0.2 mg | 147 mg |
| 1 porción de adulto | 48 kcal | 1.5 g | 0 g | 13.2 g | 6 g | 0.9 g | 9 mg | 0.3 mg | 294 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
