Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/potato-soup/
作者：材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 30 g馬鈴薯
- 15 g洋蔥
調味料
- 150 g水
- 0.5 g不使用過敏原的高湯粉（consommé）日本的 consommé 是西式的高湯粉或高湯塊。這種產品不使用蛋和牛奶，但使用它的食譜在過敏原中列有小麥，所以如果您避免小麥，請確認標示。 替代： 不使用蛋、牛奶或小麥的雞肉或蔬菜高湯粉或高湯塊（請確認標示）。
- 0.4 g鹽
- 適量胡椒
關於這道食譜中的日本食材
- 不使用過敏原的高湯粉（consommé） (コンソメ，アレルゲン不使用)
- 日本的 consommé 是西式的高湯粉或高湯塊。這種產品不使用蛋和牛奶，但使用它的食譜在過敏原中列有小麥，所以如果您避免小麥，請確認標示。 替代： 不使用蛋、牛奶或小麥的雞肉或蔬菜高湯粉或高湯塊（請確認標示）。
做法
- 1
將馬鈴薯和洋蔥切成 1 公分小丁。
- 2
在鍋中放入水、高湯粉、馬鈴薯和洋蔥燉煮。（如果水分較少，蓋上落蓋以蒸煮方式燉煮。）
- 3
蔬菜煮軟後，加入鹽和胡椒，再稍微煮一下。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 24 kcal | 48 kcal | 24 kcal |
| 蛋白質 | 0.8 g | 1.5 g | 0.8 g |
| 脂質 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 碳水化合物 | 6.6 g | 13.2 g | 6.6 g |
| 膳食纖維 | 3 g | 6 g | 3 g |
| 食鹽相當量 | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| 鈣 | 4.5 mg | 9 mg | 4.5 mg |
| 鐵 | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| 鉀 | 147 mg | 294 mg | 147 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 24 kcal | 0.8 g | 0 g | 6.6 g | 3 g | 0.5 g | 4.5 mg | 0.2 mg | 147 mg |
| 大人 1 份 | 48 kcal | 1.5 g | 0 g | 13.2 g | 6 g | 0.9 g | 9 mg | 0.3 mg | 294 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
