Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/ko/recipes/potato-soup/
감자 수프
ポテトスープ
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
감자와 양파를 콩소메 육수에 끓인 담백하고 맑은 수프로, 일본 어린이집 급식 메뉴에 자주 나오는 순한 곁들임 수프예요. 채소를 1cm 크기로 작게 깍둑썰기하면 부드럽게 푹 익고, 어린아이의 숟가락에도 쏙 들어가요. 마지막에 소금과 후추로 살짝만 간을 해도 양파의 은은한 단맛과 포근한 감자 맛만으로 아이들에게는 충분해요. 달걀과 우유를 쓰지 않았고, 어떤 메인 요리와도 잘 어울려요.
에너지24 kcal1인분당
식염0.5 g1인분당
단계3
포함밀달걀 / 우유 / 밀 중
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
어른0
아이1
= 1인분
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 30 g감자
- 15 g양파
양념
- 150 g물
- 0.5 g콩소메 가루(알레르겐 미사용)일본의 콩소메는 서양식 부용 가루나 큐브예요. 이 제품은 달걀과 우유를 쓰지 않고 만들었지만, 이를 사용하는 레시피의 알레르겐에는 밀이 표시되어 있으니 밀을 피한다면 라벨을 확인하세요. 대체 재료: 달걀, 우유, 밀을 쓰지 않고 만든 치킨 또는 채소 부용 가루나 큐브를 써요(라벨을 확인하세요).
- 0.4 g소금
- 적당량후추
이 레시피에 쓰인 일본 식재료 안내
- 콩소메 가루(알레르겐 미사용) (コンソメ，アレルゲン不使用)
- 일본의 콩소메는 서양식 부용 가루나 큐브예요. 이 제품은 달걀과 우유를 쓰지 않고 만들었지만, 이를 사용하는 레시피의 알레르겐에는 밀이 표시되어 있으니 밀을 피한다면 라벨을 확인하세요. 대체 재료: 달걀, 우유, 밀을 쓰지 않고 만든 치킨 또는 채소 부용 가루나 큐브를 써요(라벨을 확인하세요).
만드는 법
- 1
감자와 양파는 1cm 크기로 깍둑썰기해요.
- 2
냄비에 물, 콩소메 가루, 감자, 양파를 넣고 끓여요. (국물이 적을 때는 속뚜껑을 덮어 찌듯이 익혀요.)
- 3
채소가 부드러워지면 소금과 후추를 넣고 살짝 더 끓여요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 24 kcal | 48 kcal | 24 kcal |
| 단백질 | 0.8 g | 1.5 g | 0.8 g |
| 지방 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 탄수화물 | 6.6 g | 13.2 g | 6.6 g |
| 식이섬유 | 3 g | 6 g | 3 g |
| 식염 상당량 | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| 칼슘 | 4.5 mg | 9 mg | 4.5 mg |
| 철 | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| 칼륨 | 147 mg | 294 mg | 147 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식이섬유 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | 칼륨 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 24 kcal | 0.8 g | 0 g | 6.6 g | 3 g | 0.5 g | 4.5 mg | 0.2 mg | 147 mg |
| 어른 1인분 | 48 kcal | 1.5 g | 0 g | 13.2 g | 6 g | 0.9 g | 9 mg | 0.3 mg | 294 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
