Napolitan en Hot Cook (espagueti con kétchup)
ナポリタン【ホットクック】 · Naporitan
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
El Napolitan es la versión japonesa del espagueti: un clásico yoshoku de la posguerra en el que la pasta se mezcla con kétchup, cebolla, pimiento verde y jamón, en lugar de una salsa de tomate de Italia. Su dulzura suave lo hace un éxito seguro con los niños, y hasta el pimiento suele pasar desapercibido cuando está cubierto de kétchup. Esta versión usa la olla automática Sharp Hot Cook, que sofríe las verduras y cuece la pasta por ti, así que todo el platillo se prepara en una sola olla casi sin revolver. Cocinar las verduras lentamente y dejar hervir un poco al final son los secretos para lograr un sabor rico y suave sin condimentar de más.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 52.5 gespagueti
- 27 gzanahoria
- 27 gcebolla
- 30 gpimiento verde
- 22.5 gjamón
Condimentos
- 2.3 gaceite vegetal
- 26.4 gkétchup
- 0.7 gsal
- al gustopimienta
Preparación
- 1
Corta la cebolla en rodajas finas y luego corta las rodajas por la mitad para que queden de la mitad del largo. Corta la zanahoria y el pimiento verde en tiras finas de unos 4 cm de largo. Corta el jamón por la mitad y luego en tiras finas de unos 5 mm de ancho.
- 2
Pon la zanahoria, la cebolla, el pimiento verde y el aceite vegetal en la olla interior y calienta 10 minutos con [Cocción manual → Saltear].
- 3
Agrega el jamón, el espagueti, el agua y los condimentos, y comienza a cocinar con [Seleccionar menú → Buscar por categoría → Fideos → Pasta estilo Napolitan].
- 4
Como el espagueti todavía queda demasiado firme para los niños, y para evaporar la acidez y lograr un sabor más suave, usa [Cocción manual → Hervir/Reducir] unos 5 minutos como referencia, revolviendo a la mitad, hasta que se evapore el líquido.
- 5
Déjalo enfriar tal cual para que los sabores se integren. Los platillos a base de kétchup se asientan y desarrollan su sabor al enfriarse.
Cocinar las verduras lenta y completamente, y luego hervir brevemente después de agregar el kétchup para evaporar su acidez, le da al platillo un sabor dulce y rico, incluso con poco condimento.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 300 kcal | 600 kcal | 300 kcal |
| Proteínas | 12.1 g | 24.3 g | 12.1 g |
| Grasas | 6.5 g | 12.9 g | 6.5 g |
| Carbohidratos | 52.5 g | 105 g | 52.5 g |
| Fibra | 5.3 g | 10.5 g | 5.3 g |
| Equivalente de sal | 1.8 g | 3.6 g | 1.8 g |
| Calcio | 30 mg | 60 mg | 30 mg |
| Hierro | 1.4 mg | 2.7 mg | 1.4 mg |
| Potasio | 450 mg | 900 mg | 450 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 300 kcal | 12.1 g | 6.5 g | 52.5 g | 5.3 g | 1.8 g | 30 mg | 1.4 mg | 450 mg |
| 1 porción de adulto | 600 kcal | 24.3 g | 12.9 g | 105 g | 10.5 g | 3.6 g | 60 mg | 2.7 mg | 900 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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