Arroz con kétchup y cerdo
ケチャップライス（豚肉）
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
El arroz con kétchup es un favorito casero en Japón: arroz cocido mezclado con una salsa de kétchup dulce y ligeramente ácida, con verduras picadas finamente y carne molida de cerdo. Es el mismo arroz que va dentro del omurice, y su sabor suave y conocido hace que lo acepten fácilmente incluso los niños que desconfían de las verduras. Picar finamente la zanahoria, la cebolla y el pimiento verde permite que se ablanden e integren en la salsa, y reducir el kétchup al fuego elimina su acidez fuerte, para que el arroz terminado sepa redondo y dulce, no agrio.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 75 garrozArroz blanco japonés de grano corto (japónica), que queda suave y ligeramente pegajoso al cocerse. La cantidad indicada es de arroz crudo. Sustituto: Arroz para sushi, u otro arroz de grano corto o mediano, como el Calrose.
- 27 gzanahoria
- 27 gcebolla
- 30 gpimiento verde
- 30 gcarne molida de cerdo
Condimentos
- 1.5 gaceite vegetal
- 22.5 gkétchup
- 0.9 gsal
- al gustopimienta
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- arroz (米)
- Arroz blanco japonés de grano corto (japónica), que queda suave y ligeramente pegajoso al cocerse. La cantidad indicada es de arroz crudo. Sustituto: Arroz para sushi, u otro arroz de grano corto o mediano, como el Calrose.
Preparación
- 1
Pica finamente la zanahoria, la cebolla y el pimiento verde.
- 2
Calienta el aceite vegetal en una olla y sofríe bien las verduras. Cuando estén suaves, agrega la carne molida de cerdo, la sal y la pimienta, y cocina sin dejar de mover hasta que la carne esté cocida.
- 3
Agrega el kétchup y déjalo reducir a fuego lento para eliminar la acidez.
- 4
Mezcla la salsa con el arroz cocido.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 381 kcal | 762 kcal | 381 kcal |
| Proteínas | 11 g | 21.9 g | 11 g |
| Grasas | 7.4 g | 14.7 g | 7.4 g |
| Carbohidratos | 70.7 g | 141.3 g | 70.7 g |
| Fibra | 2.8 g | 5.7 g | 2.8 g |
| Equivalente de sal | 1.7 g | 3.3 g | 1.7 g |
| Calcio | 24 mg | 48 mg | 24 mg |
| Hierro | 1.4 mg | 2.7 mg | 1.4 mg |
| Potasio | 420 mg | 840 mg | 420 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 381 kcal | 11 g | 7.4 g | 70.7 g | 2.8 g | 1.7 g | 24 mg | 1.4 mg | 420 mg |
| 1 porción de adulto | 762 kcal | 21.9 g | 14.7 g | 141.3 g | 5.7 g | 3.3 g | 48 mg | 2.7 mg | 840 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
También te puede gustar
Todas las recetas →Doria de carne (arroz con salsa de carne)
Keema curry oni (cara de ogro japonés)
Arroz con curry (Sin leche)
Hayashi rice (estofado japonés de cerdo sobre arroz)
Taco rice: arroz con carne estilo taco (Sin leche)
