Hot Cook 拿坡里義大利麵（番茄醬義大利麵）
ナポリタン【ホットクック】 · Naporitan
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
拿坡里義大利麵（Napolitan）是日本獨創的義大利麵：這道戰後誕生的經典「洋食」，不是用來自義大利的番茄醬汁，而是把麵條和番茄醬、洋蔥、青椒、火腿拌炒在一起。溫和的甜味讓它在孩子間屢試不爽，就連青椒裹上番茄醬後，也常常不知不覺被吃光。這個版本使用夏普 Hot Cook 自動調理鍋，幫你炒蔬菜、煮義大利麵，整道料理一鍋完成，幾乎不用攪拌。慢慢加熱的蔬菜，加上最後短暫的收汁，就是不用重口味調味也能做出濃郁圓潤風味的祕訣。
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 52.5 g義大利麵
- 27 g紅蘿蔔
- 27 g洋蔥
- 30 g青椒
- 22.5 g火腿
調味料
- 2.3 g植物油
- 26.4 g番茄醬
- 0.7 g鹽
- 適量胡椒
做法
- 1
洋蔥切薄片，再對半切成一半的長度。紅蘿蔔和青椒切成約 4 cm 長的細絲。火腿對半切，再切成約 5 mm 寬的細絲。
- 2
將紅蘿蔔、洋蔥、青椒和植物油放入內鍋，用【手動調理→炒】加熱 10 分鐘。
- 3
加入火腿、義大利麵、水和調味料，用【選擇菜單→依類別搜尋→麵類→拿坡里風義大利麵】開始調理。
- 4
因為義大利麵對孩子來說還太硬，也為了讓酸味揮發、味道更圓潤，再用【手動調理→收汁】加熱，以約 5 分鐘為參考，中途攪拌，直到湯汁收乾。
- 5
直接放涼，讓味道融合。番茄醬口味的料理在放涼的過程中，味道會慢慢融合、更加入味。
蔬菜慢慢充分加熱，加入番茄醬後再稍微收汁讓酸味揮發，即使調味清淡，也能做出香甜濃郁的味道。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 300 kcal | 600 kcal | 300 kcal |
| 蛋白質 | 12.1 g | 24.3 g | 12.1 g |
| 脂質 | 6.5 g | 12.9 g | 6.5 g |
| 碳水化合物 | 52.5 g | 105 g | 52.5 g |
| 膳食纖維 | 5.3 g | 10.5 g | 5.3 g |
| 食鹽相當量 | 1.8 g | 3.6 g | 1.8 g |
| 鈣 | 30 mg | 60 mg | 30 mg |
| 鐵 | 1.4 mg | 2.7 mg | 1.4 mg |
| 鉀 | 450 mg | 900 mg | 450 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 300 kcal | 12.1 g | 6.5 g | 52.5 g | 5.3 g | 1.8 g | 30 mg | 1.4 mg | 450 mg |
| 大人 1 份 | 600 kcal | 24.3 g | 12.9 g | 105 g | 10.5 g | 3.6 g | 60 mg | 2.7 mg | 900 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
