Ensalada de frutas con yogur
フルーツのヨーグルト和え
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Esta es una de las meriendas más sencillas de nuestro menú de guardería: coctel de frutas y plátano (banana) mezclados con yogur natural aligerado con un poco de crema para batir. La crema reemplaza al azúcar y le da al yogur una textura suave y esponjosa que hasta los niños a quienes no les gusta su sabor ácido comen con gusto. Se prepara en minutos, sin cocinar, y se hace sin huevo ni trigo. Enfríala bien antes de servir: sabe mejor fría.
De niños pequeños a adultos. Toda la familia puede comerlo exactamente como indica la receta.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
- 90 gcoctel de frutas en lata
- 30 gplátano (banana)
- 45 gyogur natural
- 4.5 gcrema para batir
Preparación
El video está en japonés; los pasos de abajo están sincronizados con él, así que toca ▶ en un paso para saltar a ese momento.
- 1
Escurre el coctel de frutas en lata en un colador. Corta el plátano (banana) en rodajas. (Si no vas a usar el plátano enseguida, déjalo remojando en el almíbar de la lata para que no se oscurezca).
- 2
Pon el yogur natural y la crema para batir en un tazón y mezcla bien.
- 3
Mezcla la fruta del paso 1 con la mezcla de yogur del paso 2 y refrigera hasta justo antes de servir. (Corta los trozos grandes de fruta en pedazos del tamaño de un bocado para los niños antes de mezclarlos).
Consejos para un mejor resultado
- Agregar crema para batir en lugar de azúcar es el pequeño secreto de esta versión del almuerzo escolar. Le da al yogur una sensación ligera y esponjosa en la boca. Si prefieres, puedes usar azúcar en su lugar.
- Al combinar la fruta con yogur, los niños también obtienen calcio y bacterias lácticas. Agregar fruta de temporada también es una buena idea.
Congelación y conservación
No se congela bien. Guárdala en el refrigerador y termínala a más tardar al día siguiente.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 139.5 kcal | 279 kcal | 139.5 kcal |
| Proteínas | 2.4 g | 4.8 g | 2.4 g |
| Grasas | 3.3 g | 6.6 g | 3.3 g |
| Carbohidratos | 26.6 g | 53.1 g | 26.6 g |
| Fibra | 1 g | 2.1 g | 1 g |
| Equivalente de sal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Calcio | 63 mg | 126 mg | 63 mg |
| Hierro | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| Potasio | 268.5 mg | 537 mg | 268.5 mg |
| Fósforo | 63 mg | 126 mg | 63 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | Fósforo | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 139.5 kcal | 2.4 g | 3.3 g | 26.6 g | 1 g | 0 g | 63 mg | 0.3 mg | 268.5 mg | 63 mg |
| 1 porción de adulto | 279 kcal | 4.8 g | 6.6 g | 53.1 g | 2.1 g | 0 g | 126 mg | 0.6 mg | 537 mg | 126 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
¿Cocinas para niños más grandes? Consulta la porción de primaria de esta receta.
