Muffins de plátano con harina de arroz
米粉バナナマフィン
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Estos muffins de plátano se preparan en un solo tazón con harina de arroz, leche de soya y aceite, así que no llevan huevo, lácteos ni trigo. El plátano maduro hace casi todo el trabajo: les da dulzor y una miga suave y húmeda que a los pequeños les resulta fácil de morder. Una rodaja de plátano encima de cada uno se hornea hasta quedar dorada y bonita, y además permite que los niños vean qué hay adentro antes de darle una mordida.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 49.5 gplátano (banana)
- 45 gharina de arroz
Condimentos
- 10.5 gazúcar
- 36 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- 15 gaceite vegetal
- 1.8 gpolvo para hornear
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Preparación
- 1
Corta unas cuantas rodajas de plátano (banana) para decorar; luego pon el resto en un tazón y aplástalo.
- 2
Agrega el azúcar y la leche de soya endulzada al plátano aplastado y mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo. Añade el aceite vegetal y mezcla hasta que se emulsione y la masa quede lisa y bien integrada.
- 3
Agrega la harina de arroz y el polvo para hornear y mezcla con una espátula de goma hasta que no quede harina seca.
- 4
Vierte la masa en los moldes para muffins, coloca una rodaja de plátano encima de cada uno y hornea en el horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante unos 15 a 20 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 406.5 kcal | 813 kcal | 406.5 kcal |
| Proteínas | 4.5 g | 9 g | 4.5 g |
| Grasas | 16.8 g | 33.6 g | 16.8 g |
| Carbohidratos | 60.8 g | 121.5 g | 60.8 g |
| Fibra | 1.4 g | 2.7 g | 1.4 g |
| Equivalente de sal | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| Calcio | 60 mg | 120 mg | 60 mg |
| Hierro | 0.6 mg | 1.2 mg | 0.6 mg |
| Potasio | 331.5 mg | 663 mg | 331.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 406.5 kcal | 4.5 g | 16.8 g | 60.8 g | 1.4 g | 0.3 g | 60 mg | 0.6 mg | 331.5 mg |
| 1 porción de adulto | 813 kcal | 9 g | 33.6 g | 121.5 g | 2.7 g | 0.6 g | 120 mg | 1.2 mg | 663 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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