Pastel de plátano con harina de arroz
米粉バナナケーキ
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Este pequeño pastel de plátano es uno de los refrigerios (oyatsu) de nuestra guardería que, además, se prepara sin huevo, lácteos ni trigo, así que todos los niños en la mesa pueden comer lo mismo. El plátano maduro machacado aporta la mayor parte del dulzor y mantiene la miga húmeda, mientras que la harina de arroz le da una textura ligera y un poco elástica que a los niños les encanta. No hay que batir ni acremar nada: solo mezcla la masa en un tazón, viértela en capacillos y hornea.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 45 gharina de arroz
- 49.5 gplátano (banana)
Condimentos
- 1.8 gpolvo para hornear
- 36 gleche de soya endulzada (chosei tonyu japonés)Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
- 10.5 gazúcar
- 15 gaceite vegetal
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- leche de soya endulzada (chosei tonyu japonés) (調製豆乳)
- Leche de soya japonesa "preparada", ligeramente endulzada y saborizada para que tenga un sabor más suave que la leche de soya natural. Sustituto: Leche de soya común (original, ligeramente endulzada) del supermercado.
Preparación
- 1
Machaca el plátano (banana), luego agrega la leche de soya endulzada y el azúcar, y mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agrega el aceite vegetal y mezcla hasta que se emulsione y todo quede bien integrado y uniforme.
- 2
Agrega la harina de arroz y el polvo para hornear, y mezcla con una espátula de goma hasta que no quede harina seca.
- 3
Vierte la masa del paso 2 en los capacillos y hornea en el horno a 180 °C (350 °F) durante unos 15 a 20 minutos.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 406.5 kcal | 813 kcal | 406.5 kcal |
| Proteínas | 4.5 g | 9 g | 4.5 g |
| Grasas | 16.8 g | 33.6 g | 16.8 g |
| Carbohidratos | 60.8 g | 121.5 g | 60.8 g |
| Fibra | 1.4 g | 2.7 g | 1.4 g |
| Equivalente de sal | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| Calcio | 60 mg | 120 mg | 60 mg |
| Hierro | 0.6 mg | 1.2 mg | 0.6 mg |
| Potasio | 331.5 mg | 663 mg | 331.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 406.5 kcal | 4.5 g | 16.8 g | 60.8 g | 1.4 g | 0.3 g | 60 mg | 0.6 mg | 331.5 mg |
| 1 porción de adulto | 813 kcal | 9 g | 33.6 g | 121.5 g | 2.7 g | 0.6 g | 120 mg | 1.2 mg | 663 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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