Банановые маффины из рисовой муки
米粉バナナマフィン
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Эти банановые маффины готовятся в одной миске из рисовой муки, соевого молока и растительного масла, поэтому в них нет яиц, молочных продуктов и пшеницы. Основную работу делает спелый банан: он придаёт маффинам сладость и мягкую, влажную текстуру, которую малышам легко откусывать. Кружочек банана сверху на каждом маффине запекается в красивое золотистое украшение, а ещё он позволяет детям увидеть, что внутри, прежде чем откусить.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 49,5 gбанан
- 45 gрисовая мука
Приправы
- 10,5 gсахар
- 36 gсладкое соевое молоко (японское chosei tonyu)Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
- 15 gрастительное масло
- 1,8 gразрыхлитель
О японских ингредиентах этого рецепта
- сладкое соевое молоко (японское chosei tonyu) (調製豆乳)
- Японское «подготовленное» соевое молоко, слегка подслащённое и ароматизированное, чтобы его вкус был мягче, чем у обычного соевого молока. Замена: Обычное (классическое, слегка подслащённое) соевое молоко из супермаркета.
Приготовление
- 1
Нарежьте немного банана кружочками для украшения, а остальное положите в миску и разомните.
- 2
Добавьте к размятому банану сахар и сладкое соевое молоко и перемешайте, пока сахар полностью не растворится. Добавьте растительное масло и перемешайте, пока оно не эмульгируется, а тесто не станет гладким и однородным.
- 3
Добавьте рисовую муку и разрыхлитель и перемешайте резиновой лопаткой, пока не исчезнут комочки сухой муки.
- 4
Разлейте тесто по формочкам для маффинов, положите сверху на каждый кружочек банана и выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, примерно 15–20 минут.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 406,5 kcal | 813 kcal | 406,5 kcal |
| Белки | 4,5 g | 9 g | 4,5 g |
| Жиры | 16,8 g | 33,6 g | 16,8 g |
| Углеводы | 60,8 g | 121,5 g | 60,8 g |
| Клетчатка | 1,4 g | 2,7 g | 1,4 g |
| Эквивалент соли | 0,3 g | 0,6 g | 0,3 g |
| Кальций | 60 mg | 120 mg | 60 mg |
| Железо | 0,6 mg | 1,2 mg | 0,6 mg |
| Калий | 331,5 mg | 663 mg | 331,5 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 406,5 kcal | 4,5 g | 16,8 g | 60,8 g | 1,4 g | 0,3 g | 60 mg | 0,6 mg | 331,5 mg |
| 1 взрослая порция | 813 kcal | 9 g | 33,6 g | 121,5 g | 2,7 g | 0,6 g | 120 mg | 1,2 mg | 663 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
Ингредиенты этого рецепта
Вам также может понравиться
Все рецепты →Банановый кекс из рисовой муки
Банановый mushipan из рисовой муки (японский паровой кекс)
Рождественский торт из рисовой муки
Тыквенный кекс «привидения» из рисовой муки
Кукурузные оладьи из рисовой муки
