Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/rice-flour-banana-muffins/
作者：材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 49.5 g香蕉
- 45 g米穀粉
調味料
- 10.5 g砂糖
- 36 g調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜）日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
- 15 g植物油
- 1.8 g泡打粉
關於這道食譜中的日本食材
- 調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜） (調製豆乳)
- 日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
做法
- 1
先切幾片香蕉圓片留作頂部裝飾，其餘放進碗裡壓成泥。
- 2
在香蕉泥中加入砂糖和調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜），攪拌到砂糖完全溶解。再加入植物油，攪拌到乳化、麵糊滑順且整體均勻融合。
- 3
加入米穀粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌到看不見乾粉為止。
- 4
將麵糊倒入馬芬杯，每個放上一片香蕉圓片，放入預熱至 180°C（350°F）的烤箱，烤約 15 到 20 分鐘。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 406.5 kcal | 813 kcal | 406.5 kcal |
| 蛋白質 | 4.5 g | 9 g | 4.5 g |
| 脂質 | 16.8 g | 33.6 g | 16.8 g |
| 碳水化合物 | 60.8 g | 121.5 g | 60.8 g |
| 膳食纖維 | 1.4 g | 2.7 g | 1.4 g |
| 食鹽相當量 | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 鈣 | 60 mg | 120 mg | 60 mg |
| 鐵 | 0.6 mg | 1.2 mg | 0.6 mg |
| 鉀 | 331.5 mg | 663 mg | 331.5 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 406.5 kcal | 4.5 g | 16.8 g | 60.8 g | 1.4 g | 0.3 g | 60 mg | 0.6 mg | 331.5 mg |
| 大人 1 份 | 813 kcal | 9 g | 33.6 g | 121.5 g | 2.7 g | 0.6 g | 120 mg | 1.2 mg | 663 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
