Ensalada de bastones de pepino
スティックきゅうりのサラダ · Stick Kyuri no Salad
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Esta es una de las guarniciones más sencillas del menú de la guardería: pepino cortado en bastones cortos, blanqueado brevemente y mezclado con un aderezo suave de ajonjolí, azúcar, aceite de ajonjolí (sésamo), vinagre y salsa de soya. Blanquearlo suaviza el pepino lo justo para las boquitas pequeñas, y calentar el aderezo le quita lo fuerte al vinagre, así que hasta los niños que normalmente hacen gestos ante cualquier cosa ácida se lo comen con gusto. Los bastones cortos son fáciles de tomar con las manitas y con la cuchara, y el sabor tostado del ajonjolí hace que una verdura sencilla se sienta como un gustito especial.
Sin trigo, pero lleva salsa de soya (se elabora con trigo). Los menús para alergias del almuerzo escolar japonés normalmente permiten este ingrediente, así que consulta con tu médico. Cómo leer las etiquetas
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 54 gpepino
Condimentos
- 1 gsemillas de ajonjolí blanco
- 1.7 gazúcar
- 0.6 gaceite de ajonjolí (sésamo)
- 1.8 gvinagre
- 2.4 gsalsa de soya
Preparación
- 1
Corta el pepino en bastones cortos y hiérvelo brevemente.
- 2
Tuesta las semillas de ajonjolí blanco (opcional).
- 3
Mezcla los condimentos y caliéntalos para quitarle lo fuerte al vinagre.
- 4
Escurre bien el pepino del paso 1 y luego mézclalo con las semillas de ajonjolí del paso 2 y el aderezo del paso 3.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 27 kcal | 54 kcal | 27 kcal |
| Proteínas | 0.9 g | 1.8 g | 0.9 g |
| Grasas | 1.2 g | 2.4 g | 1.2 g |
| Carbohidratos | 3.6 g | 7.2 g | 3.6 g |
| Fibra | 0.8 g | 1.5 g | 0.8 g |
| Equivalente de sal | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| Calcio | 25.5 mg | 51 mg | 25.5 mg |
| Hierro | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| Potasio | 121.5 mg | 243 mg | 121.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 27 kcal | 0.9 g | 1.2 g | 3.6 g | 0.8 g | 0.3 g | 25.5 mg | 0.3 mg | 121.5 mg |
| 1 porción de adulto | 54 kcal | 1.8 g | 2.4 g | 7.2 g | 1.5 g | 0.6 g | 51 mg | 0.6 mg | 243 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Ingredientes de esta receta
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