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小黃瓜條沙拉
スティックきゅうりのサラダ · Stick Kyuri no Salad
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
這是托兒所菜單上最簡單的配菜之一：把小黃瓜切成短條，稍微汆燙，再拌上由芝麻、砂糖、芝麻油、醋和醬油調成的溫和醬汁。汆燙能讓小黃瓜變得剛好軟一點，適合小朋友的嘴巴；把醬汁加熱可以去掉醋的嗆酸味，所以連平常一碰到酸的東西就皺眉的孩子，也會開心地吃下去。短短的小黃瓜條方便小手和湯匙拿取，香噴噴的烤芝麻更讓普通的蔬菜吃起來像是小點心。
熱量27 kcal每份
鹽分0.3 g每份
步驟4
過敏原不使用蛋、牛奶或小麥未檢查其他過敏原
無小麥，但使用了醬油（以小麥製成）。 日本學校營養午餐的過敏飲食菜單通常允許使用它，所以請向醫師確認。 如何解讀標示
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 54 g小黃瓜
調味料
- 1 g白芝麻
- 1.7 g砂糖
- 0.6 g芝麻油
- 1.8 g醋
- 2.4 g醬油
做法
- 1
將小黃瓜切成短條，稍微汆燙一下。
- 2
將白芝麻乾炒（可省略）。
- 3
將調味料混合後加熱，讓醋的嗆酸味揮發。
- 4
將步驟1的小黃瓜充分瀝乾水分，再與步驟2的芝麻和步驟3的醬汁拌勻。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 27 kcal | 54 kcal | 27 kcal |
| 蛋白質 | 0.9 g | 1.8 g | 0.9 g |
| 脂質 | 1.2 g | 2.4 g | 1.2 g |
| 碳水化合物 | 3.6 g | 7.2 g | 3.6 g |
| 膳食纖維 | 0.8 g | 1.5 g | 0.8 g |
| 食鹽相當量 | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 鈣 | 25.5 mg | 51 mg | 25.5 mg |
| 鐵 | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| 鉀 | 121.5 mg | 243 mg | 121.5 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 27 kcal | 0.9 g | 1.2 g | 3.6 g | 0.8 g | 0.3 g | 25.5 mg | 0.3 mg | 121.5 mg |
| 大人 1 份 | 54 kcal | 1.8 g | 2.4 g | 7.2 g | 1.5 g | 0.6 g | 51 mg | 0.6 mg | 243 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
