Sopa de letras con tomate
ABCスープ（トマト味）
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
La "sopa ABC", una sopa de verduras salpicada de pasta en forma de letras, se ve con frecuencia en los menús de almuerzo escolar japonés, y esta es su versión con tomate. A los niños les encanta pescar las letras en su plato, y el dulzor suave del kétchup redondea la acidez de los tomates, así que hasta los más pequeños la aceptan. Las verduras se cortan en cubitos pequeños y primero se ablandan en el microondas, lo que le da a la sopa ese sabor suave de cocción lenta de la cocina de la guardería sin pasar mucho tiempo junto a la estufa.
De niños pequeños a adultos. Toda la familia puede comerlo exactamente como indica la receta.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
- 10.5 gtocino
- 30 gcebolla
- 15 gzanahoria
- 36 gpapa
- 30 grepollo
- 10.5 gpasta de letras
- 3 gaceite vegetal
- 225 mlagua
- 3 gconsomé (en gránulos o en cubo)Caldo en polvo o en cubos de estilo occidental hecho a la japonesa, parecido al caldo de pollo o de verduras en cubo. Sustituto: Caldo de pollo o de verduras en gránulos, o un cubo de caldo.
- 54 gtomates en cubos enlatados
- 3.6 gkétchup
- 0.5 gsal
- al gustopimienta
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- consomé (en gránulos o en cubo) (コンソメ)
- Caldo en polvo o en cubos de estilo occidental hecho a la japonesa, parecido al caldo de pollo o de verduras en cubo. Sustituto: Caldo de pollo o de verduras en gránulos, o un cubo de caldo.
Preparación
El video está en japonés; los pasos de abajo están sincronizados con él, así que toca ▶ en un paso para saltar a ese momento.
- 1
Corta la zanahoria, la cebolla, el repollo y la papa en cubos de 1 cm, y deja la papa en remojo en agua unos 5 minutos. Corta el tocino en tiras de 1 cm. (En la versión con tomate, cortar las verduras en cubos ayuda a que se integren con la sopa y queden más sabrosas).
- 2
Pon la zanahoria, la cebolla, el repollo y 1 cda. de agua (no incluida en las cantidades de ingredientes) en un recipiente apto para microondas y mezcla ligeramente. Cubre sin apretar con plástico adherente, dejando un espacio para que salga el vapor, y calienta en el microondas a 800W unos 3 minutos 40 segundos (5 minutos a 600W). Agrega la papa, mezcla y calienta unos 45 segundos más (1 minuto a 600W).
- 3
Calienta el aceite vegetal en una olla, agrega las verduras del paso 2 y el tocino, y sofríe a fuego medio unos 3 minutos. Añade el agua y el consomé, y cuando hierva, agrega los tomates en cubos enlatados y el kétchup, y cocina a fuego bajo unos 10 minutos. (Si tienes tiempo, cocinar 20 minutos o más suaviza la acidez de los tomates y une los sabores).
- 4
Agrega la pasta de letras y cocina unos 10 minutos más; luego sazona al gusto con sal y pimienta.
Consejos para que quede rica
- Ablandar primero las verduras en el microondas le da a la sopa el sabor suave de verduras cocidas hasta quedar muy tiernas.
- La pasta absorbe la sopa con el tiempo, así que si la preparas con anticipación, guarda la sopa antes de agregar la pasta.
Cómo congelar
Retira la papa, ya que su textura cambia al congelarse. Antes de agregar la pasta, deja enfriar la sopa, luego divídela en porciones individuales en bolsas para congelador y congela. Para servir, recalienta en el microondas y agrega pasta de letras recién cocida.
Se conserva: unas 2 semanas (es mejor consumirla lo antes posible)
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 154.5 kcal | 309 kcal | 154.5 kcal |
| Proteínas | 5.1 g | 10.2 g | 5.1 g |
| Grasas | 5.6 g | 11.1 g | 5.6 g |
| Carbohidratos | 24.6 g | 49.2 g | 24.6 g |
| Fibra | 6 g | 12 g | 6 g |
| Equivalente de sal | 2.1 g | 4.2 g | 2.1 g |
| Calcio | 31.5 mg | 63 mg | 31.5 mg |
| Hierro | 0.8 mg | 1.5 mg | 0.8 mg |
| Potasio | 492 mg | 984 mg | 492 mg |
| Fósforo | 91.5 mg | 183 mg | 91.5 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | Fósforo | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 154.5 kcal | 5.1 g | 5.6 g | 24.6 g | 6 g | 2.1 g | 31.5 mg | 0.8 mg | 492 mg | 91.5 mg |
| 1 porción de adulto | 309 kcal | 10.2 g | 11.1 g | 49.2 g | 12 g | 4.2 g | 63 mg | 1.5 mg | 984 mg | 183 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
¿Cocinas para niños más grandes? Consulta la porción de primaria de esta receta.
