Sopa ABC (sopa de pasta de letras)
ABCスープ
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
La Sopa ABC es una sopa clara y suave de verduras, una de las favoritas en los menús de almuerzo de las guarderías japonesas. El tocino, la cebolla, la zanahoria, la papa y el repollo se cocinan a fuego lento en un caldo ligero de consomé, y la diminuta pasta de letras convierte el plato en un juego: los niños pescan las letras de su propio nombre mientras comen. Primero se sofríen las verduras despacio a fuego bajo, así el caldo queda claro y se resalta su dulzura sin necesidad de condimentos fuertes.
De niños pequeños a adultos. Toda la familia puede comerlo exactamente como indica la receta.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
- 10.5 gtocino
- 30 gcebolla
- 15 gzanahoria
- 36 gpapa
- 30 grepollo
- 10.5 gpasta de letras
- 3 gaceite vegetal
- 225 mlagua
- 1.8 gconsomé (en gránulos o en cubo)Caldo en polvo o en cubos de estilo occidental hecho a la japonesa, parecido al caldo de pollo o de verduras en cubo. Sustituto: Caldo de pollo o de verduras en gránulos, o un cubo de caldo.
- 0.5 gsal
- al gustopimienta
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- consomé (en gránulos o en cubo) (コンソメ)
- Caldo en polvo o en cubos de estilo occidental hecho a la japonesa, parecido al caldo de pollo o de verduras en cubo. Sustituto: Caldo de pollo o de verduras en gránulos, o un cubo de caldo.
Preparación
El video está en japonés; los pasos de abajo están sincronizados con él, así que toca ▶ en un paso para saltar a ese momento.
- 1
Corta la cebolla en rebanadas finas, la zanahoria en cuartos de rodaja, la papa en cubos de 2 cm y el repollo en cuadros de 2 cm. Corta el tocino en tiras de 1 cm.
- 2
Calienta el aceite vegetal en una olla, agrega la cebolla, la zanahoria y el tocino, y sofríe a fuego bajo unos 3 minutos. Agrega la papa y el repollo y sofríe a fuego bajo unos 2 minutos más. (Si sofríes suavemente a fuego bajo para que nada se dore, la sopa queda clara.)
- 3
Agrega el agua y el consomé y cocina a fuego bajo unos 5 minutos. Agrega la pasta de letras y cocina unos 10 minutos; luego sazona con sal y pimienta. (Si cocinas la pasta un poco más del tiempo indicado en el paquete, se hincha y luce más en la sopa.)
Consejos para que quede rica
- Con la pasta de letras, los niños se divierten buscando las letras de su nombre o sus letras favoritas mientras comen.
- La pasta absorbe el caldo con el tiempo, así que es mejor agregarla y cocinarla justo antes de servir. Si preparas la sopa con anticipación, guárdala antes de agregar la pasta.
Cómo congelar
Retira la papa, porque su textura cambia al congelarse. Antes de agregar la pasta, deja enfriar la sopa, luego divídela en porciones individuales en bolsas para congelar y congélala. Para servir, recaliéntala en el microondas y agrega pasta de letras recién cocida.
Se conserva unas 2 semanas (pero cómela lo antes posible).
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 136.5 kcal | 273 kcal | 136.5 kcal |
| Proteínas | 4.5 g | 9 g | 4.5 g |
| Grasas | 5.4 g | 10.8 g | 5.4 g |
| Carbohidratos | 20.7 g | 41.4 g | 20.7 g |
| Fibra | 5.3 g | 10.5 g | 5.3 g |
| Equivalente de sal | 1.5 g | 3 g | 1.5 g |
| Calcio | 27 mg | 54 mg | 27 mg |
| Hierro | 0.6 mg | 1.2 mg | 0.6 mg |
| Potasio | 349.5 mg | 699 mg | 349.5 mg |
| Fósforo | 75 mg | 150 mg | 75 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | Fósforo | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 136.5 kcal | 4.5 g | 5.4 g | 20.7 g | 5.3 g | 1.5 g | 27 mg | 0.6 mg | 349.5 mg | 75 mg |
| 1 porción de adulto | 273 kcal | 9 g | 10.8 g | 41.4 g | 10.5 g | 3 g | 54 mg | 1.2 mg | 699 mg | 150 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
¿Cocinas para niños más grandes? Consulta la porción de primaria de esta receta.
