Sopa ABC (Porción de primaria)
【小学校】ABCスープ
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo escolar de una primaria japonesa
La sopa ABC es una de las favoritas del almuerzo escolar en Japón: una sopa de consomé ligera y clara, llena de pasta en forma de letras, tocino y muchas verduras. A los niños les encanta pescar las letras y formar su nombre, así que es una manera fácil de que los más quisquillosos coman cebolla, zanahoria, papa y repollo. La clave está en saltear las verduras con suavidad a fuego bajo, sin dorarlas, para que la sopa quede clara y de sabor limpio.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una escuela primaria japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Ingredientes
- 10.2 gpasta de letras
- 29.9 gcebolla
- 14.4 gzanahoria
- 36.6 gpapa
- 29.9 grepollo
- 9.9 gtocino
- 222 gagua
Condimentos
- 2.8 gaceite vegetal
- 1.7 gconsomé (en gránulos o en cubo)Caldo en polvo o en cubos de estilo occidental hecho a la japonesa, parecido al caldo de pollo o de verduras en cubo. Sustituto: Caldo de pollo o de verduras en gránulos, o un cubo de caldo.
- 0.3 gsal
- al gustopimienta
Sobre los ingredientes japoneses de esta receta
- consomé (en gránulos o en cubo) (コンソメ)
- Caldo en polvo o en cubos de estilo occidental hecho a la japonesa, parecido al caldo de pollo o de verduras en cubo. Sustituto: Caldo de pollo o de verduras en gránulos, o un cubo de caldo.
Preparación
- 1
Corta la cebolla en rebanadas finas, la zanahoria en cuartos de rodaja, la papa en cubos de 2 cm y el repollo en cuadros de 2 cm.
- 2
Corta el tocino en tiras de 1 cm.
- 3
Calienta el aceite vegetal en una olla, agrega la cebolla, la zanahoria y el tocino, y saltea a fuego bajo unos 3 minutos. Agrega la papa y el repollo y saltea a fuego bajo unos 2 minutos más.
- 4
Agrega el agua y el consomé y cocina a fuego bajo unos 5 minutos. Agrega la pasta de letras y cocina unos 10 minutos.
- 5
Para terminar, agrega la sal y la pimienta y ajusta la sazón al gusto.
Ten cuidado de que nada se queme mientras salteas: así la sopa terminada quedará bonita y clara.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 134.3 kcal | 268.5 kcal | 134.3 kcal |
| Proteínas | 4.4 g | 8.7 g | 4.4 g |
| Grasas | 5.1 g | 10.2 g | 5.1 g |
| Carbohidratos | 20.4 g | 40.8 g | 20.4 g |
| Fibra | 5.1 g | 10.2 g | 5.1 g |
| Equivalente de sal | 1.4 g | 2.7 g | 1.4 g |
| Calcio | 25.5 mg | 51 mg | 25.5 mg |
| Hierro | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| Potasio | 342.9 mg | 685.8 mg | 342.9 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 134.3 kcal | 4.4 g | 5.1 g | 20.4 g | 5.1 g | 1.4 g | 25.5 mg | 0.3 mg | 342.9 mg |
| 1 porción de adulto | 268.5 kcal | 8.7 g | 10.2 g | 40.8 g | 10.2 g | 2.7 g | 51 mg | 0.6 mg | 685.8 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una escuela primaria japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
Esta es la porción de primaria de Sopa ABC (sopa de pasta de letras) (cantidades mayores, mismo método).
