Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/abc-soup-elementary-school/
湯品國小份量
ABC 湯（字母義大利麵清湯） （國小份量）
【小学校】ABCスープ
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本國小的營養午餐菜單
ABC 湯是日本營養午餐的人氣菜色：清爽澄澈的法式清湯裡，放了字母造型義大利麵、培根和滿滿的蔬菜。孩子們很愛把字母撈出來拼自己的名字，所以這道湯也是讓挑食的孩子吃下洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯和高麗菜的好方法。重點是用小火慢慢拌炒蔬菜、不要炒到上色，這樣煮好的湯才會清澈、味道清爽。
熱量134.3 kcal每份
鹽分1.4 g每份
步驟5
含有蛋、牛奶、小麥（蛋／牛奶／小麥之中）
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本國小供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 10.2 g字母造型義大利麵
- 29.9 g洋蔥
- 14.4 g紅蘿蔔
- 36.6 g馬鈴薯
- 29.9 g高麗菜
- 9.9 g培根
- 222 g水
調味料
- 2.8 g植物油
- 1.7 g法式清湯高湯（顆粒或高湯塊）日式的西式高湯粉或高湯塊，類似雞高湯或蔬菜高湯塊。 替代： 雞高湯或蔬菜高湯顆粒，或高湯塊。
- 0.3 g鹽
- 適量胡椒
做法
- 1
洋蔥切薄片，紅蘿蔔切扇形片（銀杏切），馬鈴薯切成 2 cm 的丁，高麗菜切成 2 cm 見方的片。
- 2
培根切成 1 cm 寬的條狀。
- 3
鍋中倒入植物油加熱，放入洋蔥、紅蘿蔔和培根，以小火拌炒約 3 分鐘。再加入馬鈴薯和高麗菜，以小火繼續拌炒約 2 分鐘。
- 4
加入水和法式清湯高湯，以小火煮約 5 分鐘。再加入字母造型義大利麵，煮約 10 分鐘。
- 5
最後加入鹽和胡椒，依喜好調整味道。
拌炒時注意不要炒焦，這樣煮好的湯就會清澈漂亮。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 134.3 kcal | 268.5 kcal | 134.3 kcal |
| 蛋白質 | 4.4 g | 8.7 g | 4.4 g |
| 脂質 | 5.1 g | 10.2 g | 5.1 g |
| 碳水化合物 | 20.4 g | 40.8 g | 20.4 g |
| 膳食纖維 | 5.1 g | 10.2 g | 5.1 g |
| 食鹽相當量 | 1.4 g | 2.7 g | 1.4 g |
| 鈣 | 25.5 mg | 51 mg | 25.5 mg |
| 鐵 | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| 鉀 | 342.9 mg | 685.8 mg | 342.9 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 134.3 kcal | 4.4 g | 5.1 g | 20.4 g | 5.1 g | 1.4 g | 25.5 mg | 0.3 mg | 342.9 mg |
| 大人 1 份 | 268.5 kcal | 8.7 g | 10.2 g | 40.8 g | 10.2 g | 2.7 g | 51 mg | 0.6 mg | 685.8 mg |
數值為每份（日本國小份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
