Суп «Алфавит» (ABC Soup) (Порция для начальной школы)
【小学校】ABCスープ
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню школьных обедов японской начальной школы
Суп «Алфавит» (ABC Soup) — один из любимых школьных обедов в Японии: лёгкий прозрачный суп на бульоне консоме с макаронами в форме букв, беконом и большим количеством овощей. Детям нравится вылавливать буквы и складывать из них свои имена, поэтому так легко накормить даже привередливых едоков репчатым луком, морковью, картофелем и капустой. Главное — обжаривать овощи бережно, на слабом огне, не давая им подрумяниться: тогда готовый суп останется прозрачным, а вкус — чистым.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японской начальной школе. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 10,2 gмакароны «алфавит»
- 29,9 gрепчатый лук
- 14,4 gморковь
- 36,6 gкартофель
- 29,9 gкапуста
- 9,9 gбекон
- 222 gвода
Приправы
- 2,8 gрастительное масло
- 1,7 gбульон консоме (гранулы или кубик)Японский порошок или кубики для бульона в западном стиле, похожие на куриный или овощной бульон. Замена: Гранулы куриного или овощного бульона или бульонный кубик.
- 0,3 gсоль
- по вкусуперец
О японских ингредиентах этого рецепта
- бульон консоме (гранулы или кубик) (コンソメ)
- Японский порошок или кубики для бульона в западном стиле, похожие на куриный или овощной бульон. Замена: Гранулы куриного или овощного бульона или бульонный кубик.
Приготовление
- 1
Нарежьте репчатый лук тонкими ломтиками, морковь — четвертинками кружков, картофель — кубиками 2 см, а капусту — квадратиками 2 см.
- 2
Нарежьте бекон полосками шириной 1 см.
- 3
Разогрейте растительное масло в кастрюле, добавьте репчатый лук, морковь и бекон и обжаривайте на слабом огне около 3 минут. Добавьте картофель и капусту и обжаривайте на слабом огне ещё около 2 минут.
- 4
Добавьте воду и бульон консоме и варите на слабом огне около 5 минут. Добавьте макароны «алфавит» и варите около 10 минут.
- 5
В конце добавьте соль и перец и доведите вкус по своему усмотрению.
Следите, чтобы при обжаривании ничего не пригорело, — тогда готовый суп получится красиво прозрачным.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 134,3 kcal | 268,5 kcal | 134,3 kcal |
| Белки | 4,4 g | 8,7 g | 4,4 g |
| Жиры | 5,1 g | 10,2 g | 5,1 g |
| Углеводы | 20,4 g | 40,8 g | 20,4 g |
| Клетчатка | 5,1 g | 10,2 g | 5,1 g |
| Эквивалент соли | 1,4 g | 2,7 g | 1,4 g |
| Кальций | 25,5 mg | 51 mg | 25,5 mg |
| Железо | 0,3 mg | 0,6 mg | 0,3 mg |
| Калий | 342,9 mg | 685,8 mg | 342,9 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 134,3 kcal | 4,4 g | 5,1 g | 20,4 g | 5,1 g | 1,4 g | 25,5 mg | 0,3 mg | 342,9 mg |
| 1 взрослая порция | 268,5 kcal | 8,7 g | 10,2 g | 40,8 g | 10,2 g | 2,7 g | 51 mg | 0,6 mg | 685,8 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японской начальной школы); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
