Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/spanish-style-omelet/
西班牙風烘蛋
スペイン風オムレツ
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
這是托兒所廚房版的西班牙烘蛋：厚厚軟軟的蛋裡包滿了馬鈴薯、洋蔥和菠菜。不用在平底鍋裡翻面，而是把所有材料倒進鋪好烘焙紙的烤盤，交給烤箱來烤，這樣能均勻熟透，也能切成整齊的小塊，方便小小的手拿取。融化的起司和少許牛奶讓蛋保持軟嫩、味道溫和，蔬菜也事先煮熟並切小，連年紀小的孩子也能輕鬆入口。
熱量115.5 kcal每份
鹽分0.5 g每份
步驟5計時步驟約 20 分鐘
含有蛋、牛奶（蛋／牛奶／小麥之中）
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 16.5 g馬鈴薯
- 15 g洋蔥
- 15 g菠菜
- 42 g蛋
- 5.3 g披薩用起司絲
- 9 g牛奶
調味料
- 1.5 g植物油
- 0.2 g鹽
- 適量胡椒
做法
影片為日語，可能呈現這道料理的不同版本（材料或步驟不同）。請依照本頁的材料和做法，尤其是為過敏者烹調時。
- 1
洋蔥切薄片，再將薄片對半切，讓長度變成一半。
- 2
馬鈴薯切成扇形片（四分之一圓片），煮到軟。菠菜切成 2 cm 長段，燙熟後擠乾水分，充分瀝乾。
- 3
鍋中倒入植物油加熱，放入步驟 1 的洋蔥拌炒。
- 4
關火，加入打散的蛋、步驟 2 的馬鈴薯和菠菜、鹽、胡椒、披薩用起司絲和牛奶，充分拌勻。
- 5
烤盤鋪上烘焙紙，倒入蛋液。放進 180°C（350°F）的烤箱烤約 20 分鐘。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 115.5 kcal | 231 kcal | 115.5 kcal |
| 蛋白質 | 7.7 g | 15.3 g | 7.7 g |
| 脂質 | 8 g | 15.9 g | 8 g |
| 碳水化合物 | 3.9 g | 7.8 g | 3.9 g |
| 食鹽相當量 | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| 鈣 | 78 mg | 156 mg | 78 mg |
| 鐵 | 1 mg | 2.1 mg | 1 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 115.5 kcal | 7.7 g | 8 g | 3.9 g | 0.5 g | 78 mg | 1 mg |
| 大人 1 份 | 231 kcal | 15.3 g | 15.9 g | 7.8 g | 0.9 g | 156 mg | 2.1 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
