스페인풍 오믈렛
スペイン風オムレツ
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
어린이집 조리실에서 만드는 스페인 토르티야예요. 감자, 양파, 시금치를 듬뿍 넣은 두툼하고 부드러운 오믈렛이랍니다. 프라이팬에서 뒤집는 대신 유산지를 깐 오븐 팬에 모두 부어 오븐에 맡기니까, 골고루 익고 작은 손에 맞게 반듯하게 잘라 낼 수 있어요. 녹은 치즈와 약간의 우유 덕분에 촉촉하고 순한 맛이 나고, 채소는 미리 익혀 작게 썰어 두어서 어린아이도 쉽게 먹을 수 있어요.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 16.5 g감자
- 15 g양파
- 15 g시금치
- 42 g달걀
- 5.3 g피자 치즈(슈레드)
- 9 g우유
양념
- 1.5 g식용유
- 0.2 g소금
- 적당량후추
만드는 법
영상은 일본어이고, 이 요리의 다른 버전(다른 재료나 단계)이 나올 수 있어요. 특히 알레르기를 고려해 요리할 때는 이 페이지의 재료와 만드는 법을 따라 주세요.
- 1
양파는 얇게 썬 뒤, 길이가 절반이 되도록 반으로 잘라요.
- 2
감자는 은행잎 모양(4등분 반달)으로 썰어 부드러워질 때까지 삶아요. 시금치는 2cm 길이로 썰어 데친 뒤, 물기를 꼭 짜서 잘 빼 주세요.
- 3
냄비에 식용유를 두르고 1의 양파를 볶아요.
- 4
불을 끄고 풀어 둔 달걀, 2의 감자와 시금치, 소금, 후추, 피자 치즈(슈레드), 우유를 넣고 잘 섞어요.
- 5
오븐 팬에 유산지를 깔고 달걀 반죽을 부어요. 180°C(350°F) 오븐에서 20분 정도 구워요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 115.5 kcal | 231 kcal | 115.5 kcal |
| 단백질 | 7.7 g | 15.3 g | 7.7 g |
| 지방 | 8 g | 15.9 g | 8 g |
| 탄수화물 | 3.9 g | 7.8 g | 3.9 g |
| 식염 상당량 | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| 칼슘 | 78 mg | 156 mg | 78 mg |
| 철 | 1 mg | 2.1 mg | 1 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 115.5 kcal | 7.7 g | 8 g | 3.9 g | 0.5 g | 78 mg | 1 mg |
| 어른 1인분 | 231 kcal | 15.3 g | 15.9 g | 7.8 g | 0.9 g | 156 mg | 2.1 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
