Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/shortbread/
酥餅（Shortbread）
ショートブレッド
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
這是托兒所廚房版的酥餅：只用砂糖、植物油和麵粉，不放奶油也不放蛋。用油取代奶油，不但不使用乳製品，也不需要先把奶油放軟、打發，幾分鐘就能把麵團做好。烤好的餅乾酥脆、甜味淡淡的，是小小孩最喜歡拿在手上慢慢啃的那種樸素、酥鬆的餅乾。因為麵團做法很簡單，也很適合和孩子一起擀開、切塊。
熱量234 kcal每份
鹽分0 g每份
步驟3計時步驟約 25 分鐘
含有小麥（蛋／牛奶／小麥之中）
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
調味料
- 7.5 g砂糖
- 11.3 g植物油
材料
- 30 g麵粉
做法
- 1
將砂糖和植物油充分拌勻。加入過篩的麵粉，用橡皮刮刀輕輕切拌到剛好混合即可。
- 2
用擀麵棍把麵團擀開，用刀切成長方形，再用叉子在表面戳洞。
- 3
排放在鋪了烘焙紙的烤盤上，用小烤箱（或預熱至 170°C／340°F 的烤箱）烤約 25 分鐘。
酥餅剛出爐時非常容易碎，請等完全放涼後再盛盤。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 234 kcal | 468 kcal | 234 kcal |
| 蛋白質 | 2.6 g | 5.1 g | 2.6 g |
| 脂質 | 11.7 g | 23.4 g | 11.7 g |
| 碳水化合物 | 30.3 g | 60.6 g | 30.3 g |
| 膳食纖維 | 0.8 g | 1.5 g | 0.8 g |
| 食鹽相當量 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 鈣 | 6 mg | 12 mg | 6 mg |
| 鐵 | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| 鉀 | 33 mg | 66 mg | 33 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 234 kcal | 2.6 g | 11.7 g | 30.3 g | 0.8 g | 0 g | 6 mg | 0.2 mg | 33 mg |
| 大人 1 份 | 468 kcal | 5.1 g | 23.4 g | 60.6 g | 1.5 g | 0 g | 12 mg | 0.3 mg | 66 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
