Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/okara-cookies-egg-free/
作者：材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 19.5 g豆渣粉（okara，乾燥豆渣）豆渣（okara）是製作豆腐後剩下、富含纖維的黃豆渣，經乾燥後磨成細粉。 替代： 細燕麥麩，或無糖黃豆粉。（杏仁粉也可以，但含有堅果。）
- 19.5 g麵粉
調味料
- 9.8 g砂糖
- 9.8 g植物油
- 30 ml調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜）日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
關於這道食譜中的日本食材
- 豆渣粉（okara，乾燥豆渣） (おからパウダー)
- 豆渣（okara）是製作豆腐後剩下、富含纖維的黃豆渣，經乾燥後磨成細粉。 替代： 細燕麥麩，或無糖黃豆粉。（杏仁粉也可以，但含有堅果。）
- 調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜） (調製豆乳)
- 日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
做法
- 1
把豆渣粉（okara，乾燥豆渣）、麵粉和砂糖放進調理盆，用打蛋器充分拌勻。加入植物油和調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜）拌勻，把麵團整合成一團。
- 2
把麵團壓平成約 5 mm～1 cm 厚（如果不好擀開，可以再加一點豆漿調整）。
- 3
用餅乾模壓出形狀，或用刀切成小塊，排在鋪好烘焙紙的烤盤上。
- 4
放進預熱至 170°C 的烤箱，烤約 20 分鐘。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 274.5 kcal | 549 kcal | 274.5 kcal |
| 蛋白質 | 7.1 g | 14.1 g | 7.1 g |
| 脂質 | 13.8 g | 27.6 g | 13.8 g |
| 碳水化合物 | 36.3 g | 72.6 g | 36.3 g |
| 膳食纖維 | 9.3 g | 18.6 g | 9.3 g |
| 食鹽相當量 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 鈣 | 73.5 mg | 147 mg | 73.5 mg |
| 鐵 | 1.4 mg | 2.7 mg | 1.4 mg |
| 鉀 | 325.5 mg | 651 mg | 325.5 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 274.5 kcal | 7.1 g | 13.8 g | 36.3 g | 9.3 g | 0 g | 73.5 mg | 1.4 mg | 325.5 mg |
| 大人 1 份 | 549 kcal | 14.1 g | 27.6 g | 72.6 g | 18.6 g | 0 g | 147 mg | 2.7 mg | 651 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
