Shortbread (galletas de mantequilla sin mantequilla)
ショートブレッド
Por Aoi, nutricionista-dietista titulada · Del menú de almuerzo de una guardería japonesa
Esta es la versión de guardería del shortbread: solo azúcar, aceite vegetal y harina de trigo, sin mantequilla ni huevo. Usar aceite en lugar de mantequilla hace que no lleve lácteos y que no haya nada que ablandar ni batir, así que la masa se prepara en minutos. Las galletas quedan crujientes y ligeramente dulces, ese tipo de galleta sencilla y que se desmorona que a los niños pequeños les encanta sostener y mordisquear. Como la masa es tan simple, también es ideal para extenderla y cortarla junto con los niños.
Al imprimir se usa el número de adultos y niños que indiques en Ingredientes, así que ajústalos primero.
Ingredientes
Cantidades para 1 niño (1 porción). Un adulto cuenta como 2 porciones.
Aquí, una porción equivale a 1.5 veces la porción que se sirve a un niño en una guardería japonesa. Un adulto cuenta como dos porciones. Toca un ingrediente para marcarlo.
Condimentos
- 7.5 gazúcar
- 11.3 gaceite vegetal
Ingredientes
- 30 gharina de trigo
Preparación
- 1
Mezcla bien el azúcar y el aceite vegetal. Agrega la harina de trigo tamizada e incorpórala con movimientos suaves usando una espátula de goma, solo hasta que se integre.
- 2
Extiende la masa con un rodillo, córtala en rectángulos con un cuchillo y pica la superficie con un tenedor.
- 3
Acomoda las galletas en una bandeja forrada con papel para hornear y hornéalas en un horno tostador (o en un horno precalentado a 170 °C / 340 °F) durante unos 25 minutos.
El shortbread es muy frágil recién salido del horno, así que déjalo enfriar por completo antes de servirlo.
Información nutricional
| Por | 1 porción | 1 porción de adulto | Tu total |
|---|---|---|---|
| Energía | 234 kcal | 468 kcal | 234 kcal |
| Proteínas | 2.6 g | 5.1 g | 2.6 g |
| Grasas | 11.7 g | 23.4 g | 11.7 g |
| Carbohidratos | 30.3 g | 60.6 g | 30.3 g |
| Fibra | 0.8 g | 1.5 g | 0.8 g |
| Equivalente de sal | 0 g | 0 g | 0 g |
| Calcio | 6 mg | 12 mg | 6 mg |
| Hierro | 0.2 mg | 0.3 mg | 0.2 mg |
| Potasio | 33 mg | 66 mg | 33 mg |
| Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos | Fibra | Equiv. de sal | Calcio | Hierro | Potasio | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 porción | 234 kcal | 2.6 g | 11.7 g | 30.3 g | 0.8 g | 0 g | 6 mg | 0.2 mg | 33 mg |
| 1 porción de adulto | 468 kcal | 5.1 g | 23.4 g | 60.6 g | 1.5 g | 0 g | 12 mg | 0.3 mg | 66 mg |
Los valores son por porción (1.5× la porción de una guardería japonesa); una porción de adulto es el doble. Los calculó una nutricionista-dietista titulada japonesa con las Tablas Estándar de Composición de Alimentos de Japón. El “equivalente de sal” es sodio × 2.54, la medida estándar en Japón. Las indicaciones de alérgenos cubren solo huevo, leche y trigo, y provienen de los registros de la nutricionista. La salsa de soya y el miso se elaboran con trigo, pero normalmente se permiten en los menús escolares japoneses sin trigo, así que consulta con tu médico.
