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Satsumaimo Chakin（日本地瓜茶巾）

Name: Satsumaimo Chakin（日本地瓜茶巾）
Yield: 1 份
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 日本地瓜（satsumaimo） 52.5 g; 蘋果 12 g

さつまいも茶巾 · Satsumaimo Chakin

作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單

茶巾絞（chakin shibori）是日本傳統的造型方式，用來處理柔軟的泥狀食物：把材料包在布裡（在現代廚房中則可以用一張保鮮膜），再扭成整齊、帶有摺紋的小包狀。這道點心就是用這個方法，把日本地瓜和燉得軟軟的蘋果做成完全不另外加糖的點心。蘋果同時帶來水分和孩子們喜歡的溫和甜味。口感柔軟，小小孩也容易入口，扭出來的造型拿在手上也很有趣。只要兩種材料，就能做出一道安靜又讓人滿足的午睡後點心。

熱量72 kcal每份

鹽分0 g每份

步驟3

過敏原不使用蛋、牛奶或小麥未檢查其他過敏原

↓ 材料日本語で見る

列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。

材料

1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。

大人0

小孩1

= 1 份

這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。

52.5 g日本地瓜（satsumaimo）
12 g蘋果

關於這道食譜中的日本食材

日本地瓜（satsumaimo） (さつまいも): 紫色外皮、淡黃色果肉的地瓜，比橘色品種更甜、更乾、更鬆軟。 替代： 任何地瓜。

完整的日本食材詞彙表 →

做法

1
日本地瓜去皮，切成圓片，煮到軟。趁還溫熱時，用壓泥器壓成泥。
2
蘋果切成小丁，加入少量的水（不包含在材料份量內）煮到軟。
3
把地瓜泥和煮好的蘋果拌在一起（視情況加一點熱水調整軟硬度），然後把拌好的材料放在一張保鮮膜上，將保鮮膜邊緣收攏，扭成圓圓的小茶巾造型。

營養成分

每	1 份	大人 1 份	你的合計
熱量	72 kcal	144 kcal	72 kcal
蛋白質	0.5 g	0.9 g	0.5 g
脂質	0.3 g	0.6 g	0.3 g
碳水化合物	19.2 g	38.4 g	19.2 g
膳食纖維	1.7 g	3.3 g	1.7 g
食鹽相當量	0 g	0 g	0 g
鈣	21 mg	42 mg	21 mg
鐵	0.3 mg	0.6 mg	0.3 mg
鉀	214.5 mg	429 mg	214.5 mg

	熱量	蛋白質	脂質	碳水	膳食纖維	食鹽相當量	鈣	鐵	鉀
1 份	72 kcal	0.5 g	0.3 g	19.2 g	1.7 g	0 g	21 mg	0.3 mg	214.5 mg
大人 1 份	144 kcal	0.9 g	0.6 g	38.4 g	3.3 g	0 g	42 mg	0.6 mg	429 mg

數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。