Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/fried-sweet-potato-sticks/
作者：材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 60 g日本地瓜（satsumaimo）紫色外皮、淡黃色果肉的地瓜，比橘色品種更甜、更乾、更鬆軟。 替代： 任何地瓜。
調味料
- 4.5 g植物油
- 0.2 g鹽
做法
- 1
日本地瓜去皮，切成約 5 公分長的條狀，泡水 10 分鐘。
- 2
倒入濾網瀝乾，並把水分徹底擦乾。
- 3
放入加熱至 180°C（350°F）的植物油中油炸。
- 4
趁地瓜條還溫熱時，均勻撒上鹽。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 117 kcal | 234 kcal | 117 kcal |
| 蛋白質 | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| 脂質 | 4.8 g | 9.6 g | 4.8 g |
| 碳水化合物 | 19.8 g | 39.6 g | 19.8 g |
| 膳食纖維 | 1.7 g | 3.3 g | 1.7 g |
| 食鹽相當量 | 0.2 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 鈣 | 24 mg | 48 mg | 24 mg |
| 鐵 | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| 鉀 | 228 mg | 456 mg | 228 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 117 kcal | 0.6 g | 4.8 g | 19.8 g | 1.7 g | 0.2 g | 24 mg | 0.3 mg | 228 mg |
| 大人 1 份 | 234 kcal | 1.2 g | 9.6 g | 39.6 g | 3.3 g | 0.3 g | 48 mg | 0.6 mg | 456 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
