Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/marinated-salmon/
作者：材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 75 g鮭魚
- 6 g麵粉
- 18 g洋蔥
- 18 g紅蘿蔔
調味料
- 0.3 g鹽
- 6 g植物油
- 4.5 g植物油
- 2.7 g醋
- 0.3 g鹽
- 1.4 g砂糖
做法
- 1
在鮭魚上撒鹽，先調底味。
- 2
將步驟1的鮭魚撒上麵粉，用170°C的油炸。
- 3
紅蘿蔔切成短細絲，洋蔥切薄片後再對半切短，分別燙熟。
- 4
將植物油、醋、鹽和砂糖混合後加熱，讓醋的嗆味揮發。將步驟3的蔬菜充分擠乾水分，拌入醬汁中。
- 5
將步驟4的甜醋醬汁淋在炸好的鮭魚上。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 228 kcal | 456 kcal | 228 kcal |
| 蛋白質 | 17.7 g | 35.4 g | 17.7 g |
| 脂質 | 14 g | 27.9 g | 14 g |
| 碳水化合物 | 8.7 g | 17.4 g | 8.7 g |
| 食鹽相當量 | 0.6 g | 1.2 g | 0.6 g |
| 鈣 | 18 mg | 36 mg | 18 mg |
| 鐵 | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 228 kcal | 17.7 g | 14 g | 8.7 g | 0.6 g | 18 mg | 0.5 mg |
| 大人 1 份 | 456 kcal | 35.4 g | 27.9 g | 17.4 g | 1.2 g | 36 mg | 0.9 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
