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作者：材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 22.5 g蠶豆
- 39 g馬鈴薯
- 7.5 g紅蘿蔔
- 6 g玉米粒罐頭
調味料
- 7.5 g美乃滋
- 0.2 g鹽
- 0.5 g醋
做法
- 1
將蠶豆從豆莢中取出，用刀在每顆豆子上劃一刀，剝去薄皮後切半。煮熟後，放在流動的冷水下沖洗。
- 2
馬鈴薯切成厚一點的扇形片（icho-giri），煮熟後瀝乾水分。放回鍋中，一邊開火拌炒一邊壓碎，讓多餘的水分蒸發。
- 3
趁馬鈴薯還熱的時候移到調理盆中，拌入醋和鹽。
- 4
紅蘿蔔切成小丁，煮熟後放在流動的冷水下沖洗放涼。玉米粒罐頭倒在濾網上瀝乾水分。
- 5
將蠶豆（步驟1）以及紅蘿蔔和玉米（步驟4）充分瀝乾，再和調味好的馬鈴薯（步驟3）及美乃滋拌勻。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 103.5 kcal | 207 kcal | 103.5 kcal |
| 蛋白質 | 3.5 g | 6.9 g | 3.5 g |
| 脂質 | 5.9 g | 11.7 g | 5.9 g |
| 碳水化合物 | 10.4 g | 20.7 g | 10.4 g |
| 食鹽相當量 | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 鈣 | 9 mg | 18 mg | 9 mg |
| 鐵 | 0.8 mg | 1.5 mg | 0.8 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 103.5 kcal | 3.5 g | 5.9 g | 10.4 g | 0.3 g | 9 mg | 0.8 mg |
| 大人 1 份 | 207 kcal | 6.9 g | 11.7 g | 20.7 g | 0.6 g | 18 mg | 1.5 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
