Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/curry-potatoes/
咖哩馬鈴薯
カレーポテト
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
這道簡單的配菜只要一個可微波的碗就能完成：切成小丁的馬鈴薯和紅蘿蔔，加上一把青豆仁，再放入剛好足夠的咖哩粉，讓整體帶有溫和、鹹香的暖意，卻一點也不辣。咖哩在日本是孩子們的最愛，光是那熟悉的香氣，往往就能讓不太愛吃蔬菜的孩子也把盤子吃得乾乾淨淨。把蔬菜切成小丁，在微波爐裡能均勻熟透，小小孩用湯匙也很好舀。
熱量63 kcal每份
鹽分0.5 g每份
步驟4計時步驟約 9 分鐘
過敏原不使用蛋、牛奶或小麥未檢查其他過敏原
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 67.5 g馬鈴薯
- 15 g紅蘿蔔
- 4.5 g冷凍青豆仁
調味料
- 1.5 g植物油
- 0.1 g咖哩粉
- 0.5 g鹽
做法
影片為日語，可能呈現這道料理的不同版本（材料或步驟不同）。請依照本頁的材料和做法，尤其是為過敏者烹調時。
- 1
馬鈴薯和紅蘿蔔切成 1 cm 的小丁。
- 2
將步驟 1 切好的蔬菜放入大一點的可微波碗中，加入冷凍青豆仁。再加入植物油、鹽和咖哩粉，充分拌勻。
- 3
鬆鬆地蓋上保鮮膜，用 700W 微波爐加熱約 8 分 30 秒。
- 4
整體翻拌均勻，避免咖哩粉結塊，然後放著稍微降溫，讓味道慢慢入味。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 63 kcal | 126 kcal | 63 kcal |
| 蛋白質 | 1.7 g | 3.3 g | 1.7 g |
| 脂質 | 1.5 g | 3 g | 1.5 g |
| 碳水化合物 | 13.8 g | 27.6 g | 13.8 g |
| 膳食纖維 | 6.9 g | 13.8 g | 6.9 g |
| 食鹽相當量 | 0.5 g | 0.9 g | 0.5 g |
| 鈣 | 9 mg | 18 mg | 9 mg |
| 鐵 | 0.3 mg | 0.6 mg | 0.3 mg |
| 鉀 | 334.5 mg | 669 mg | 334.5 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 63 kcal | 1.7 g | 1.5 g | 13.8 g | 6.9 g | 0.5 g | 9 mg | 0.3 mg | 334.5 mg |
| 大人 1 份 | 126 kcal | 3.3 g | 3 g | 27.6 g | 13.8 g | 0.9 g | 18 mg | 0.6 mg | 669 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
