Aoi's Japanese School Lunchjapanese-school-lunch.com/zh-tw/recipes/carrot-cake-egg-free/
紅蘿蔔蛋糕 （無蛋）
キャロットケーキ（卵なし）
作者：Aoi（管理營養師）・出自日本托兒所的營養午餐菜單
這是我們在托兒所下午點心時間烤的簡單紅蘿蔔蛋糕：不用蛋、不用奶油、不用牛奶，只要把紅蘿蔔、麵粉、豆漿和油在一個碗裡拌勻就好。紅蘿蔔會磨碎或打成滑順的泥，讓它融入蛋糕體裡，所以就連平常會把紅蘿蔔撥到盤子旁邊的孩子，也會開心地吃下去。烤好的蛋糕鬆軟、微甜，還有孩子們喜歡的漂亮橘色，是在點心裡加一點蔬菜的溫和方法。
熱量304.5 kcal每份
鹽分0.3 g每份
步驟4計時步驟約 25 分鐘
含有小麥（蛋／牛奶／小麥之中）
列印時會使用在材料中設定的大人和小孩人數，所以請先設定好。
材料
1 位小孩（1 份）的份量。大人以 2 份計算。
大人0
小孩1
= 1 份
這裡的 1 份是日本托兒所供應給一位孩子份量的 1.5 倍。大人以 2 份計算。點一下材料即可打勾。
材料
- 30 g紅蘿蔔
- 37.5 g麵粉
- 21 g調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜）日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
調味料
- 2.1 g泡打粉
- 10.5 g砂糖
- 12 g植物油
關於這道食譜中的日本食材
- 調製豆漿（日本 chosei tonyu，微甜） (調製豆乳)
- 日本的「調製」豆漿，略微加糖並調味，喝起來比原味豆漿溫和。 替代： 超市一般的豆漿（原味、微甜）。
做法
- 1
將紅蘿蔔磨成細泥，或是煮到軟後用果汁機打成滑順的泥。
- 2
在碗裡放入麵粉、泡打粉和砂糖，用打蛋器充分攪拌均勻。
- 3
加入調製豆漿、植物油和步驟1的紅蘿蔔，充分拌勻。
- 4
將步驟3的麵糊倒入鋪好烘焙紙的烤盤，放進預熱至180°C（350°F）的烤箱，烤約25分鐘。
營養成分
| 每 | 1 份 | 大人 1 份 | 你的合計 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 304.5 kcal | 609 kcal | 304.5 kcal |
| 蛋白質 | 3.9 g | 7.8 g | 3.9 g |
| 脂質 | 13.4 g | 26.7 g | 13.4 g |
| 碳水化合物 | 43.5 g | 87 g | 43.5 g |
| 膳食纖維 | 2.1 g | 4.2 g | 2.1 g |
| 食鹽相當量 | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 鈣 | 73.5 mg | 147 mg | 73.5 mg |
| 鐵 | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| 鉀 | 250.5 mg | 501 mg | 250.5 mg |
| 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 碳水 | 膳食纖維 | 食鹽相當量 | 鈣 | 鐵 | 鉀 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 份 | 304.5 kcal | 3.9 g | 13.4 g | 43.5 g | 2.1 g | 0.3 g | 73.5 mg | 0.5 mg | 250.5 mg |
| 大人 1 份 | 609 kcal | 7.8 g | 26.7 g | 87 g | 4.2 g | 0.6 g | 147 mg | 0.9 mg | 501 mg |
數值為每份（日本托兒所份量的 1.5 倍）；大人 1 份為兩倍。這些數值由日本的管理營養師依據《日本食品標準成分表》計算。「食鹽相當量」是鈉 × 2.54，為日本的標準計算方式。過敏原標示只涵蓋蛋、牛奶和小麥，資料來自管理營養師的紀錄。醬油和味噌是用小麥製成的，但在日本的無小麥學校菜單中通常允許使用，所以請向醫師確認。
