당근 케이크 (달걀 없음)
キャロットケーキ（卵なし）
관리영양사 Aoi 작성 · 일본 어린이집 급식 메뉴의 레시피
어린이집 오후 간식 시간에 굽는 간단한 당근 케이크예요. 달걀도, 버터도, 우유도 넣지 않고 당근, 밀가루, 두유, 식용유만 볼 하나에 섞어서 만들어요. 당근은 곱게 갈거나 믹서에 돌려 매끈한 페이스트로 만들기 때문에 빵 속에 자연스럽게 녹아들어요. 그래서 평소 접시 한쪽으로 당근을 밀어내던 아이들도 이 케이크는 맛있게 먹어요. 부드럽고 살짝 달콤하게 구워지고, 아이들이 좋아하는 예쁜 주황색이 나와요. 간식에 채소를 조금 더할 수 있는 부담 없는 방법이에요.
인쇄할 때는 재료에서 설정한 어른과 아이 수가 반영되니, 먼저 설정해 주세요.
재료
아이 1명분(1인분) 분량이에요. 어른은 2인분으로 계산해요.
여기서 말하는 1인분은 일본 어린이집에서 아이 한 명에게 제공하는 양의 1.5배예요. 어른은 2인분으로 계산해요. 재료를 탭하면 체크할 수 있어요.
재료
- 30 g당근
- 37.5 g밀가루
- 21 g조제 두유(일본식 가당 두유, chosei tonyu)일본의 '조제' 두유로, 일반 두유보다 맛이 순하도록 살짝 단맛과 향을 더한 두유예요. 대체 재료: 슈퍼마켓에서 파는 일반(오리지널, 살짝 단맛이 있는) 두유를 써요.
양념
- 2.1 g베이킹파우더
- 10.5 g설탕
- 12 g식용유
이 레시피에 쓰인 일본 식재료 안내
- 조제 두유(일본식 가당 두유, chosei tonyu) (調製豆乳)
- 일본의 '조제' 두유로, 일반 두유보다 맛이 순하도록 살짝 단맛과 향을 더한 두유예요. 대체 재료: 슈퍼마켓에서 파는 일반(오리지널, 살짝 단맛이 있는) 두유를 써요.
만드는 법
- 1
당근은 곱게 갈거나, 부드러워질 때까지 삶은 뒤 믹서에 갈아 매끈한 페이스트로 만들어요.
- 2
볼에 밀가루, 베이킹파우더, 설탕을 넣고 거품기로 골고루 잘 섞어요.
- 3
조제 두유, 식용유, 1번의 당근을 넣고 잘 섞어요.
- 4
유산지를 깐 오븐 팬에 3번의 반죽을 붓고, 180°C(350°F)로 예열한 오븐에서 25분 정도 구워요.
영양 성분
| 기준 | 1인분 | 어른 1인분 | 설정한 인원 합계 |
|---|---|---|---|
| 에너지 | 304.5 kcal | 609 kcal | 304.5 kcal |
| 단백질 | 3.9 g | 7.8 g | 3.9 g |
| 지방 | 13.4 g | 26.7 g | 13.4 g |
| 탄수화물 | 43.5 g | 87 g | 43.5 g |
| 식이섬유 | 2.1 g | 4.2 g | 2.1 g |
| 식염 상당량 | 0.3 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 칼슘 | 73.5 mg | 147 mg | 73.5 mg |
| 철 | 0.5 mg | 0.9 mg | 0.5 mg |
| 칼륨 | 250.5 mg | 501 mg | 250.5 mg |
| 에너지 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 식이섬유 | 식염 상당량 | 칼슘 | 철 | 칼륨 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1인분 | 304.5 kcal | 3.9 g | 13.4 g | 43.5 g | 2.1 g | 0.3 g | 73.5 mg | 0.5 mg | 250.5 mg |
| 어른 1인분 | 609 kcal | 7.8 g | 26.7 g | 87 g | 4.2 g | 0.6 g | 147 mg | 0.9 mg | 501 mg |
수치는 1인분(일본 어린이집 분량의 1.5배) 기준이며, 어른 1인분은 그 2배예요. 일본의 관리영양사가 일본식품표준성분표를 사용해 계산했어요. '식염 상당량'은 나트륨 × 2.54로, 일본의 표준 지표예요. 알레르겐 표시는 달걀, 우유, 밀만 다루며, 관리영양사의 기록을 바탕으로 해요. 간장과 미소는 밀로 만들지만 일본의 밀 없음 학교 급식 식단에서는 보통 허용되므로, 담당 의사와 상의해 주세요.
