Овощной суп с капустой и ростками фасоли
野菜スープ（キャベツ・もやし）
Автор: Aoi, дипломированный диетолог · Из меню обедов японского детского сада
Прозрачные овощные супы на бульоне консоме, как этот, снова и снова появляются в меню обедов японских детских садов — обычно вместе с основным блюдом в западном стиле. В этом варианте сладкая капуста сочетается с ростками фасоли; оба ингредиента нарезаны мелко, чтобы удобно помещаться на детской ложке и быстро размягчаться в бульоне. Приправа намеренно деликатная: основной вкус супу дают овощи, и в конце ему нужна лишь небольшая щепотка соли.
При печати используется число взрослых и детей, заданное в разделе Ингредиенты, поэтому сначала укажите его.
Ингредиенты
Количество на 1 ребёнка (1 порция). Взрослый считается за 2 порции.
Одна порция здесь в 1,5 раза больше порции, которую получает ребёнок в японском детском саду. Взрослый считается за две порции. Нажмите на ингредиент, чтобы отметить его.
Ингредиенты
- 22,5 gкапуста
- 19,5 gростки фасоли
Приправы
- 150 mlвода
- 0,8 gбульон консоме (гранулы или кубик)Японский порошок или кубики для бульона в западном стиле, похожие на куриный или овощной бульон. Замена: Гранулы куриного или овощного бульона или бульонный кубик.
- 0,3 gсоль
О японских ингредиентах этого рецепта
- бульон консоме (гранулы или кубик) (コンソメ)
- Японский порошок или кубики для бульона в западном стиле, похожие на куриный или овощной бульон. Замена: Гранулы куриного или овощного бульона или бульонный кубик.
Приготовление
- 1
Нарежьте капусту квадратиками 1 см, а ростки фасоли — отрезками длиной 2 см.
- 2
Налейте в кастрюлю воду, добавьте бульон консоме и доведите до кипения, затем положите капусту и ростки фасоли из шага 1 и варите.
- 3
Когда овощи станут мягкими, добавьте соль и доведите вкус до нужного.
Пищевая ценность
| Значения: | 1 порция | 1 взрослая порция | Ваш итог |
|---|---|---|---|
| Энергия | 9 kcal | 18 kcal | 9 kcal |
| Белки | 0,6 g | 1,2 g | 0,6 g |
| Жиры | 0 g | 0 g | 0 g |
| Углеводы | 2 g | 3,9 g | 2 g |
| Клетчатка | 0,8 g | 1,5 g | 0,8 g |
| Эквивалент соли | 0,6 g | 1,2 g | 0,6 g |
| Кальций | 10,5 mg | 21 mg | 10,5 mg |
| Железо | 0 mg | 0 mg | 0 mg |
| Калий | 60 mg | 120 mg | 60 mg |
| Энергия | Белки | Жиры | Углев. | Клетчатка | Экв. соли | Кальций | Железо | Калий | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 порция | 9 kcal | 0,6 g | 0 g | 2 g | 0,8 g | 0,6 g | 10,5 mg | 0 mg | 60 mg |
| 1 взрослая порция | 18 kcal | 1,2 g | 0 g | 3,9 g | 1,5 g | 1,2 g | 21 mg | 0 mg | 120 mg |
Значения указаны на порцию (в 1,5 раза больше порции японского детского сада); взрослая порция — двойная. Их рассчитал дипломированный японский диетолог по Стандартным таблицам состава пищевых продуктов Японии. «Эквивалент соли» — это натрий × 2,54, стандартная японская мера. Отметки об аллергенах касаются только яиц, молока и пшеницы и основаны на записях диетолога. Соевый соус и мисо делаются с пшеницей, но в японских школьных меню без пшеницы их обычно разрешают, поэтому проконсультируйтесь с врачом.
